Сапота

Слово «мамей» (исп. mamey) происходит из языка таино, на котором говорили таино — доколумбов народ Антильских островов; это трансформация слова mamí^[1][2][3].

Дерево декоративное, вечнозелёное, может достигать высоты до 40 метров и диаметра ствола на высоте груди более 1 метра. Ствол прямой, иногда с досковидными корнями. Внешняя кора трещиноватая, отслаивается прямоугольными кусками, цвет варьируется от серо-коричневого до тёмно-коричневого, толщина составляет от 10 до 20 мм. Листья простые, расположены спирально, сгруппированы на концах ветвей. Цветки одиночные, собраны в пазухах опавших листьев; чашечка коричневато-зелёная с многочисленными тупыми чашелистиками. Венчик зеленовато-кремовый, удлинённой формы, поверхность блестящая, чёрного или кофейного цвета.

Плоды представляют собой ягоды длиной до 20 см, яйцевидной формы, красновато-коричневого цвета с шероховатой текстурой. Мезокарпий сладкий, мясистый, от оранжевого до красноватого цвета, в незрелом состоянии содержит небольшое количество латекса. Обычно плод содержит одно семя длиной до 10 см, эллипсоидной формы, чёрного или тёмно-коричневого цвета^[2][1].

Как и большинство фруктовых деревьев, размножается в основном прививкой. Это гарантирует, что новое растение сохранит характеристики родительского дерева, особенно качество плодов. Такой способ также значительно быстрее, чем выращивание деревьев из семян.

Точное происхождение определить трудно, так как вид культивировался по всей тропической Америке ещё до прибытия европейцев. Вероятно, естественный ареал простирается от юга Мексики до Никарагуа, Белиза и севера Гондураса^[4].

В Мексике первоначальные зоны распространения, вероятно, находились в штатах Веракрус, Табаско и на севере Чьяпаса, однако сейчас вид встречается во всех южных штатах страны^[5]. Культивируется от Флориды (США) до Бразилии и Кубы. Также интродуцирован на Филиппины, в Индонезию, Малайзию и Вьетнам^[6].

В Карибском регионе Колумбии растение также выращивают; фрукты там известны под названием «zapote costeño»^[7].

Вид родственен саподилле (Manilkara zapota), каимито (Pouteria caimito) и канистелю (Pouteria campechiana), но не связан с чёрной сапотой (Diospyros nigra) или белой сапотой (Casimiroa edulis). Также его не следует путать с американским абрикосом (Mammea americana).

Представители вида — деревья или кустарники, произрастающие преимущественно во влажных вечнозелёных и полувечнозелёных тропических лесах. Растение лучше всего растёт и развивается на высотах от 0 до 800 м над уровнем моря, хотя хорошо адаптируется и до 1400 м. Предпочитает средние температуры 24 °C (максимум 37 °C, минимум 15 °C) и количество осадков от 800 до 4000 мм.

Предпочтительны супесчаные, глубокие, глинистые и плодородные почвы с pH от 5,5 до 6,5. Вид не переносит плохо дренированные почвы, высокий уровень грунтовых вод, низкие температуры и длительные периоды засухи, которые вызывают опадение листьев. Естественное возобновление происходит слабо, по-видимому, из-за поедания семян дикими животными, в частности пекари^[4].

Растение широко распространено в местах своего происхождения, от юга Мексики до Гватемалы и Белиза; встречается как в диком, так и в культивируемом виде. Вид не включён в категории риска согласно норме 059 Секретариата окружающей среды и природных ресурсов (SEMARNAT) Мексики и не входит в Красный список МСОП.

Фрукты едят в сыром виде или используют для приготовления коктейлей, мороженого и фруктовых батончиков. Также их можно использовать для производства джема и желе^[8]. Существует мнение, что плод является афродизиаком.

Из семян методом прессования получают масло, известное как масло сапаюл (sapayul), которое используется в некоторых косметических продуктах^[9][10].

Плод служит источником витамина B6 и витамина C, а также содержит рибофлавин, ниацин, витамин E, марганец, калий и пищевые волокна. Исследования выявили в спелых плодах несколько новых каротиноидов^[11][12].

Основную угрозу качеству плодов представляет откладывание яиц плодовыми мухами (Diptera: Tephritidae). Личинки питаются мякотью вокруг семени. В неотропических районах наиболее важным видом является Anastrepha serpentina (Wiedemann). Эта муха специализируется на растениях семейства Сапотовые^[13].

Вид был первоначально описан как Sideroxylon sapota Николаусом Йозефом фон Жаккеном и опубликован в Enumeratio Systematica Plantarum, quas in insulis Caribaeis 15 в 1760 году; в настоящее время это название является как синонимом, так и базионимом. Позднее вид был перенесён в род Pouteria Гарольдом Эмери Муром и Уильямом Томасом Стерном в журнале Taxon 16(5): 383 в 1967 году^[14].

Pouteria — латинизированное родовое название, происходящее от слова pourama-pouteri из языка каринья (или галиби). Это слово использовалось народом калина (ранее известным как галиби или карибы) в качестве местного названия для вида Pouteria guianensis во Французской Гвиане^[15][16][17].

sapota — видовой эпитет, представляющий собой орфографическую вариацию слова из языка науатль tzápotl («фрукт со сладким вкусом»)^[18], что отсылает к народному названию фрукта.