Салфетка для халы

Салфетки для халы изготавливают из ткани или бумаги. Их часто украшают ручной или машинной вышивкой, росписью, аппликацией или окрашивают в технике тай-дай. Иногда края отделывают бахромой с вплетёнными серебряными или золотыми нитями. Размер салфетки должен позволять полностью накрыть две плетёные буханки, чтобы хлеб не был виден по бокам. Материал должен быть достаточно плотным и непрозрачным. На покупных салфетках часто встречается надпись «В честь святого Шаббата» или «В честь Шаббата и Йом-това».

В начале субботней или праздничной трапезы предпочтительно сначала произнести благословение над вином (Кидуш), чтобы освятить Шаббат^[1]. Затем следует благословение над хлебом (халой), с которого начинается трапеза. Однако в иерархии благословений, установленной мудрецами^[2], благословение над хлебом должно предшествовать благословению над вином. Чтобы сохранить приоритет вина и не «оскорбить» хлеб, который следовало бы благословить первым^[3], его «убирают», скрывая из виду под салфеткой.

При отсутствии специальной салфетки можно использовать обычную салфетку, кружевную салфетку, бумажные платки или подобное покрытие^[4].

Размещение халы под салфеткой и на субботней скатерти (или на доске для нарезки) отсылает к библейскому сюжету о манне, которую израильтяне ели каждый день после Исхода из Египта. Когда Моисей рассказывал народу о манне, он сообщил, что она будет выпадать каждый день недели. Однако из уважения к святости Шаббата в этот день манна не появлялась. Вместо этого в пятницу выпадала двойная порция, достаточная для пятницы и субботы (Исх. 16:22—26). Этим объясняется использование двух плетёных буханок во время субботних и праздничных трапез. Халот символизируют двойную порцию манны, выпавшую в честь Шаббата.

Каждое утро израильтяне находили в поле манну, покрытую двумя слоями росы для сохранения свежести. Раши так описывает её появление:

Таким образом, мы видим, что роса выпадала на землю, а манна падала на неё, затем роса снова выпадала поверх, и это выглядело так, будто она была аккуратно упакована в сундук (Раши к Исх. 16:13, цитируя Мехильту, Йома 75б)^[5].

Поэтому халот помещают под салфетку и на скатерть (или доску для халы), чтобы воссоздать чудо с манной за субботним столом^[6].

В Талмудические времена еду подавали гостям на трёхногих подносах, а не на столах. Официанты приносили эти подносы каждому гостю. В Шаббат подносы выносили только после Кидуша. Это показывало, что трапеза подаётся в честь Шаббата, который только что был освящён чтением Кидуша^[7]. Сегодня ашкеназские евреи ставят халу на стол, но накрывают её до того момента, когда её принесли бы в талмудические времена. Это демонстрирует, что трапеза начинается только после Кидуша и благодаря ему^[8].

Обычай накрывать халу, чтобы не «оскорбить» её во время благословения вина, приводится как наглядный урок важности уважительного отношения к людям. О раввине Исраэле Салантере рассказывают следующую историю^[9]:

Однажды раввин Исраэль оказался в Ковно на Шаббат. Все хотели принять его у себя, но он решил провести Шаббат в доме пекаря, которому не нужно было кормить детей, чтобы не отнимать ни у кого порцию еды. Пекарь был соблюдающим евреем, но не отличался большим умом.

Вводя уважаемого гостя в дом, он накричал на жену: «Почему халы не накрыты? Сколько раз мне нужно напоминать тебе накрывать халы?» Бедная женщина, узнав выдающегося гостя, со слезами на глазах поспешила накрыть хлеб.

Когда пекарь попросил раввина Исраэля оказать честь и прочитать Кидуш, раввин сначала спросил его: «Можешь ли ты сказать мне, почему мы накрываем халы?»

«Конечно, — ответил пекарь. — Каждый ребёнок знает ответ. Когда на столе много разной еды, первое благословение всегда произносится над хлебом, после чего другие благословения не нужны. Однако в пятницу вечером первое благословение должно быть произнесено над вином. Чтобы не оскорбить халу, которая ожидает благословения, мы должны накрыть её до окончания освящения вина».

Раввин Исраэль недоверчиво посмотрел на пекаря. «Почему твои уши не слышат того, что говорят твои уста? — спросил он. — Неужели ты думаешь, что наша еврейская традиция не понимает, что кусок теста не имеет чувств и никогда не смутится? Пойми, что наши законы пытаются сделать нас более чуткими к чувствам людей, наших друзей, соседей и особенно наших жён!»

На пасхальном седере мацу также накрывают. Ашкеназские салфетки для мацы отличаются от салфеток для халы. Они могут иметь три «кармана», в которые вкладываются три листа мацы, выставляемые в начале седера.

Согласно Гемаре, маца называется лехем они (хлеб бедняка)^[10]; еврейское слово они (עוני) также может трактоваться как «ответы», что означает «хлеб, над которым произносятся ответы»^[11]. Поэтому мацу открывают во время рассказа о рабстве евреев в Египте. Однако, когда поднимают бокалы с вином для восхваления Бога за избавление, мацу накрывают, чтобы не «оскорбить» её, отдавая предпочтение вину^[12].