Рубба, Роб
Роб Ру́бба — американский шеф-повар. Шеф-повар ресторана Oyster Oyster в Вашингтоне, отмеченного звездой Мишлен. Лауреат премии Джеймса Бирда (2023).
Биография
Вырос в Нью-Джерси. Его первой работой была должность в кондитерском цехе курорта и казино Mohegan Sun в Коннектикуте. Работал у Тодда Инглиша в Коннектикуте, у Гордона Рамзи в Нью-Йорке, а также у Чарли Троттера и Ги Савоя в Лас-Вегасе. В 2016 году открыл собственный ресторан Hazel в Вашингтоне[1][2][3].
В 2017 году Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона признала Hazel «Новым рестораном года», а в 2018 году заведение вошло в список Bib Gourmand «Гида Мишлен». Рубба покинул Hazel в июне 2018 года после того, как отказался от употребления мяса[3][4][5].
В 2020 году Рубба открыл в Вашингтоне ресторан Oyster Oyster. Меню заведения основано на экологически устойчивых ингредиентах, включая грибы-вешенки и устрицы — единственный продукт животного происхождения в меню[6]. Журнал Esquire назвал Oyster Oyster одним из лучших новых ресторанов Америки[7]. В 2022 году ресторан был удостоен звезды Мишлен[8].
В 2022 году Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона назвала Руббу «Шеф-поваром года»[9]. Позднее в том же году журнал Food & Wine включил его в число лучших новых шеф-поваров страны[10]. В 2023 году он получил премию Джеймса Бирда в категории «Выдающийся шеф-повар»[11].