Ответ на вопрос
Роти бакар
Роти бакар (малайск. roti bakar) — тост, популярное блюдо для завтрака и закуска к чаю в Брунее, Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Для приготовления используется белый хлеб. Его жарят на гриле или поджаривают на древесном угле. С появлением сэндвичниц традиционный способ используется реже[1]. В качестве намазки обычно используют сахар, маргарин, сливочное масло, сыр, арахисовую пасту, шоколадную пасту и кайю (кокосовый джем).
Общие сведения
| Роти бакар | |
|---|---|
| малайск. roti kahwin | |
| Входит в национальные кухни | |
| Бруней, Индонезия, Малайзия, Сингапур | |
| Страна происхождения | Малайский архипелаг, Голландская Ост-Индия (современная Индонезия) |
| Подача | |
| Тип блюда | Тост |
Варианты
Индонезия
В Индонезии роти бакар обычно готовят в виде сэндвича из поджаренного белого хлеба с начинкой. Блюдо подают как лёгкий завтрак и продают как уличную еду. Блюдо появилось в эпоху голландского колониального правления как практичный способ использования вчерашнего хлеба. Обычно его подавали со сливочным маслом, сгущённым молоком или голландскими сырами. После обретения Индонезией независимости роти бакар получил повсеместное распространение в стране. Употребление тостов стало делом вкуса, а не бережливости.
Современные варианты начинок включают шоколадную посыпку (нидерл. hagelslag), измельчённое печенье Oreo и шоколадный сироп[2].
Малайзия и Сингапур
В Малайзии роти бакар часто намазывают кокосовым джемом и холодным сливочным маслом[3]. Это сочетание могло послужить источником вдохновения для сингапурского кайя-тоста, созданного хайнаньскими иммигрантами[4][5][6].
Город Ипох в штате Перак известен своими заведениями копитям. Там роти бакар подают с местным чаем или кофейными напитками и порцией яиц всмятку. Это традиционный заказ во время утреннего или послеобеденного чая[7][8].
Разновидностью блюда является роти титаб — толстый тёплый тост. На все четыре его угла намазывают кайю, а сверху кладут яйцо всмятку[9].