Ромео и Джульетта (кулинария)
«Ромео и Джульетта» (порт. Romeu e Julieta, pt; ) — традиционный бразильский десерт из сыра и гоябады (или мармелада). В простейшем виде десерт представляет собой ломтик сыра с гоябадой. Существуют и другие варианты блюда, в рецепт которых входят эти два ингредиента. Название отсылает к романтической паре из классической пьесы Шекспира «Ромео и Джульетта». Сыр символизирует Ромео, а гоябада или мармелад — Джульетту.
Общие сведения
| Ромео и Джульетта | |
|---|---|
| порт. Romeu e Julieta | |
| Входит в национальные кухни | |
| Минас-Жерайс | |
| Страна происхождения | Бразилия |
| Названо в честь | Ромео и Джульетта |
| Продукты | |
| Основные | гоябада (или мармелад) и сыр |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
История
Точное происхождение десерта неизвестно. Считается, что он появился в штате Минас-Жерайс в колониальный период. Тогда португальцы начали производить сыр и придумали гоябаду как альтернативу мармеладу. По другой версии, десерт создали болгары[1].
Название «Ромео и Джульетта» закрепилось за десертом только в 1960-е годы. Это произошло после выхода рекламы гоябады бренда Cica. В ней популярные бразильские мультипликационные персонажи Себолинья и Моника (в то время — талисманы компании) были одеты в костюмы Ромео и Джульетты[2].
Варианты
Чаще всего для приготовления десерта используют сыры минас или канастра. Также подойдут чеддер и пармезан.
Помимо самостоятельного употребления, сочетание «Ромео и Джульетта» используется в других десертах. Среди них — торты, чизкейки, суфле, паве, муссы, торты-мороженое и обычное мороженое[3][4]. Его также едят в виде сэндвича с бразильским сырным хлебом (порт. pão de queijo).