Пьяные креветки

Пьяные креветки — популярное блюдо в некоторых регионах Китая, основой которого являются пресноводные креветки, употребляемые в варёном или сыром виде. Креветок погружают в алкоголь, чтобы облегчить их употребление, отсюда и название блюда. В разных регионах Китая существуют различные рецепты этого блюда. Например, иногда креветок вымачивают в алкоголе, а затем варят в кипящей воде, а в других рецептах уже сваренных креветок маринуют в алкоголе после варки^[1]. В другой версии блюда креветок погружают в миску с рисовым вином. Рисовое вино заставляет креветок избавляться от отходов жизнедеятельности; затем их едят, обычно после того, как они перестают двигаться^[2].

Употребление в пищу сырых пресноводных креветок может представлять серьёзную опасность для здоровья из-за риска заражения парагонимозом.