Принцесса (блюдо)
Принцесса (болг. принцеса) — популярная закуска болгарской национальной кухни, разновидность «аламинута», блюда «на скорую руку», которое можно приготовить «за минуту»[1].
Общие сведения
| Принцесса | |
|---|---|
| Принцеса | |
| Входит в национальные кухни | |
| Болгарская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | |
Способ приготовления
Принцесса представляет собой подобие горячего бутерброда: ломтик хлеба, намазанный мясным фаршем и яйцом, или смесью фарша, яйца и сыра[2], или брынзой с яйцами и специями (молотый острый красный перец, чёрный перец, «шарена соль», соль), который запекают в духовке. Также на бутерброд добавляют укроп и тёртый чеснок.
В восточной и юго-восточной Болгарии этот вид закуски называется странджанка (или странженка), от одноимённых гор[3], который отличается от «принцессы» своей длиной и тем, что в ней больше специй[4]. Также странджанка запекается с мясным фаршем исключительно на гриле.
Примечания
