Подвешенный обед

Во Вьетнаме «подвешенные обеды» называются «cơm treo» (отложенная еда). Эта концепция вдохновлена возникшей в Италии ​​моделью «cà phê treo» (отложенный кофе), — клиенты заранее платят за кофе, который отдадут нуждающемуся. Таким же образом, «cơm treo» позволяет посетителям закусочных, особенно, популярных рисовых лавок (известных как рестораны «cơm bình dân» (ком бин дзан) и «cơm tấm» (ком там)) заплатить за дополнительную порцию. Затем его предлагают бездомным, живущим в одиночестве пожилым людям или детям без опекунов.

Эти закусочные, в которых подают доступные и питательные блюда, включая рис, различные виды мяса, рыбу и овощи, являются подобием общественных центров. Здесь люди могут без привлечения внимания поддержать других, спросив: «Вы едите сегодня „cơm treo“?» («Hôm nay quán có nhận cơm treo không?»). После оплаты кафе помечает обед как «подвешенный» и затем отдаёт его нуждающемуся человеку, который придёт позже. Этот анонимный акт доброты гарантирует, что заплативший и получающий не встретятся, что не принижает достоинство получающего^[2].

В дополнение к «cơm treo» концепция «cà phê treo» остаётся популярной в некоторых регионах, таких как провинция Донг Тхап. Кафе побуждают посетителей заплатить за «подвешенные напитки», которые затем распределят среди нуждающихся, включая уличных торговцев и малообеспеченных рабочих^[3].

В Турции существует многовековая традиция под названием «askıda ekmek» (аскида экмек), что означает «хлеб на вешалке» или «подвешенный хлеб». Она заключается в том, что человек платит за два куска хлеба и берёт один, а другой оставляет для того, кто придёт позже.

Термин «pending coffee» (подвешенный кофе) в английском языке происходит от традиции, которая зародилась в Италии и на оригинальном языке называлась «caffè sospeso». Клиенты платили за свой кофе и, при желании, могли заплатить за дополнительный «отложенный кофе» или «отложенную еду», которая предназначалась для людей с маленьким достатком. Таким образом, человек мог зайти в кафе и спросить, есть ли «отложенный кофе», который он мог бы выпить. Тенденция зародилась в кафе Неаполя, где люди с большим достатком (люди среднего класса) платили за «подвешенную чашку» кофе. Позже подходили бедные и спрашивали, есть ли для них бесплатный «sospeso». Эта тенденция была перенята другими кафе и ресторанами, которые теперь внедряют концепцию «подвешенных блюд».

В Гонконге «подвешенные обеды» появились в ресторане «Siu Mei» в районе Шам Шуй По. Первоначально владелец — г-н Чан, раздавал бесплатные обеды бедным в бедном районе Шам Шуй По. Вскоре новость о действиях г-на Чана получила широкую известность, и неправительственные организации начали сотрудничать с ним для реализации модели «подвешенных обедов». Постепенно все больше и больше продовольственных магазинов, включая пекарни, кондитерские и продуктовые магазины в Шам Шуй По, также стали действовать по этой схеме.

В 2012 году в телепередаче под названием «Богатый друг, бедный друг» появился Саймон Вонг — владелец «LHGroup» и эксперт в сфере общественного питания. Он рассказал о своей организации, которая начинала с низов, а также о том, как он стремился повысить социальную ответственность сети своих ресторанов, запустив модель «подвешенных обедов».

В Тайване использовали несколько способов, чтобы сделать концепцию «подвешенных обедов» более популярной в обществе. Например, есть страница в Фейсбуке «Подвешенные обеды, Тайвань», распространяющая идеи «отложенных порций». Владельцы ресторанов могут подписаться на эту страницу и сообщить людям, что их заведения поддерживают эту концепцию. Помимо этого, страница содержит фотографии и описания — потенциальным потребителям «подвешенных обедов» предоставляется больше подробностей, таких как местоположение ресторанов и какие блюда в них подаются. Также указано количество оставшихся в ресторане порций.

В апреле 2015 года Сара Ризви проявила инициативу в реализации концепции «подвешенных обедов» в ресторанах Дубая. Как только новость об идее начала распространяться, многие местные рестораны захотели присоединиться и оказать свою поддержку. Идея получила распространение в других регионах, включая Шарджу, Абу-Даби, Рас-эль-Хайму, США, Канаду, Шри-Ланку, Индию и Пакистан.

Сообщество «подвешенных обедов» призывает людей платить за порцию другого человека в заведении общественного питания, чтобы люди с меньшим доходом могли прийти и поесть^[4].

Человек не ограничен в том, сколько он хочет пожертвовать на этот проект. «Были люди, которые заплатили за еду только для одного человека, а некоторые заплатили даже за 15», — сказала Ризви.

Проект «подвешенных обедов» не является благотворительной организацией и не собирает средства в какой-либо из форм. Проект просто призывает людей вносить свой общественный вклад, обеспечивая более бедных людей едой, чтобы никто не оставался голодным.

В 2022 году в столовых нескольких корпусов НИУ ВШЭ ввели систему «Подвешенных обедов». Идею реализовали благодаря поддержке Управления социальной сферы и операторов питания университета. Любой обучающийся или сотрудник может купить на кассе карточку с изображением вороны, которая держит тарелку с обедом. После этого карточку вешают на специальное приспособление. Затем студент, испытывающий финансовые трудности, может забрать карточку и обменять её на бесплатный обед. Количество купонов не ограничено для приобретения.

Ценность этого развивающегося проекта в значительной степени заключается в распространении идей о том, что мы должны делиться с другими людьми, чтобы сократить разрыв между бедными и богатыми. Однако нужно помнить о том, что это явление не следует рассматривать как вид социальной помощи. Другими словами, распространение проекта не задействует присвоение ярлыков — акцент делается не на бедных, а на акте граждан, которые платят за «подвешенные обеды». Таким образом, люди могут с уважением относиться к бедным, и будет поощряться естественное желание помогать другим. Благодаря совместным усилиям бедные становятся частью сообщества и чувствуют себя причастными. «Речь идет о том, чтобы сообщества объединялись, а также заботились о людях непосредственно в своём сообществе», — рассказывает Джон Суини — основатель страницы, распространяющей идеи о «подвешенных чашках кофе», в интервью «TruthAtlas».

Несмотря на общую мотивацию, рестораны и компании имеют свою собственную рабочую модель с точки зрения распространения схемы «подвешенных обедов». Из-за таких различий в работе некоторые утверждают, что владельцы ресторанов не помогают нуждающимся, а лишь пытаются заработать. Также, некоторые люди считают, что компании более склонны обманывать схему, поскольку они будут взимать определённую сумму административных расходов после проведения таких акций по сбору средств, как «подвешенные обеды».

Некоторые люди говорят, что «подвешенные обеды» в сущности не могут решить проблему бедности в Гонконге с точки зрения результативной реализации. Большая часть бедных, по сути, отказывается принимать «отложенные порции» из-за сильного чувства собственной гордости. Согласно опросу, проведённому «Американской лигой благосостояния детей», 32 % нуждающихся не осмеливаются брать бесплатные обеды, потому что они не хотят раскрывать личную информацию и ощущают стыд^[5]. Более того, люди могут просить бесплатный обед, хотя они не испытывают финансовые трудности. Другими словами, эффективность «подвешенных обедов» не поддаётся полноценной оценке и не может быть гарантирована.