Петрушка корневая
Петру́шка корнева́я (лат. Petroselinum crispum subsp. tuberosum) — выделяемый ранее некоторыми систематиками самостоятельный подвид вида Петрушка кудрявая (Petroselinum crispum), по современной классификации является устаревшим синонимом основного вида[1]. Лист и корень петрушки в сушёном и свежем виде — популярная кулинарная приправа.
Что важно знать
| Группа растений | |
|---|---|
| Название | |
| Петрушка корневая | |
| Статус названия | |
| Устаревшее таксономическое | |
| Научное название | |
| Petroselinum crispum var. tuberosum | |
| Родительский таксон | |
| Вид Петрушка корневая (Petroselinum crispum) |
Ботаническое описание
Петрушка корневая — двулетнее растение, достигающее высоты 1 метр, с веретеновидным утолщённым корнем. Кроме листовой розетки из 20—30 троякоперисторассечённых листьев, образует корнеплод, пригодный для употребления в пищу и кулинарной обработки в качестве приправы.
Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья блестящие, треугольные, дваждыперисторассечённые, тёмно-зелёные, сверху блестящие.
Цветёт в июне — июле. Цветки зеленовато-жёлтые.
Плод продолговато яйцевидный.
Наиболее распространены сорта «Сахарная» и «Урожайная». На глубоких илистых и торфянистых почвах иногда выращивают петрушку «Бордовикскую» с длинным корнеплодом[2].
Распространение
Культивируется повсеместно.
См. также
Примечания
