АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Пастель-де-Камигин

Пастель-де-Камигин (исп. Pastel de Camiguín) — филиппинская мягкая булочка с начинкой из заварного крема (йемы), происходящая из провинции Камигин.

Общие сведения
Пастель-де-Камигин
исп. Pastel de Camiguín
Входит в национальные кухни
Камигин
Страна происхождения Филиппины

История

Название происходит от испанского слова pastel («пирог»). Рецепт пастеля был создан Элеонор Поперой Хосе и членами её семьи на Камигине[1]. Коммерческая продажа булочек началась 8 января 1990 года; для запуска бизнеса использовались остатки рождественской премии мужа Элеонор. Предприятие получило название Vjandep Pastel — акроним от имён Вирхилио Хосе и Элеонор Поперы (VJ и EP)[2]. Изначально блюдо готовили для семейных праздников и застолий.

Помимо оригинальной начинки из йемы, пастель готовят с убе, моккачино, макапуно, сыром, шоколадом, дурианом, джекфрутом, манго и другими ингредиентами. Пастель — популярный пасалубонг (традиционный региональный подарок) с острова Камигин и из соседнего города Кагаян-де-Оро[3][4][5][6].

Примечания

  1. ↑ Curay, Kc. Vjandep Ventures Inc. – The Birth of a Corporation (англ.). The Explorer's Channel. Дата обращения: 28 декабря 2020. Архивировано из оригинала 21 августа 2021 года.
  2. ↑ VjANDEP Pastel of Camiguin - About (англ.). VjANDEP. Дата обращения: 28 декабря 2020. Архивировано из оригинала 20 января 2021 года.
  3. ↑ de la Cruz, Rose. Pastel unmistakably Camiguin specialty, PhilStar Global (8 марта 2006). Дата обращения: 26 мая 2026.
  4. ↑ Damo, Ida. A Heavenly Filling, the Best Buns Ever, a Best-Selling Pasalubong. ChoosePhilippines. Дата обращения: 7 декабря 2018. Архивировано из оригинала 8 декабря 2018 года.
  5. ↑ Baluyos, Tess Superioridad. The tale of Vjandep Pastel, SunStar Philippines (8 апреля 2010). Дата обращения: 26 мая 2026.
  6. ↑ Sweet Pastel from Camiguin. Adventuring Foodie (28 апреля 2014). Дата обращения: 26 мая 2026.

Категории