АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Огастес Джексон

Ога́стес Дже́ксон (16 апреля 1808, Филадельфия, Пенсильвания, США — 11 января 1852)[1] — американский предприниматель, шеф-повар, производитель мороженого и кондитер из Филадельфии (штат Пенсильвания)[2]. Ему приписывают изобретение современного метода производства мороженого и разработку новых вкусов[3]. Его называют «отцом мороженого», хотя он не изобретал этот десерт.

Общие сведения
Огастес Джексон
Augustus Jackson
Дата рождения 16 апреля 1808(1808-04-16)
Место рождения Филадельфия, Пенсильвания, США
Дата смерти 11 января 1852(1852-01-11) (43 года)
Страна
Род деятельности предприниматель, шеф-повар, производитель мороженого, кондитер
Разное известен изобретением современного метода производства мороженого и разработкой новых вкусов

Биография

Огастес Джексон родился 16 апреля 1808 года в Филадельфии (штат Пенсильвания)[1][4].

Джексон работал шеф-поваром в Белом доме в Вашингтоне с 1817 по 1837 год. Он готовил для президентов США Джеймса Мэдисона, Джеймса Монро, Джона Куинси Адамса и Эндрю Джексона.

Карьера

После ухода из Белого дома Джексон переехал в Филадельфию. Там он создал успешное предприятие по организации питания. Он разработал новые вкусы мороженого. Продукт упаковывался в жестяные банки и поставлялся в другие кафе-мороженые Филадельфии. Джексон стал одним из самых богатых жителей города.

Джексона называют «отцом мороженого». Считается, что он первым в США применил некоторые современные методы его производства, в частности, добавление соли в лёд. Однако использование соли и льда упоминалось ещё в 1711 году в книге английской писательницы Мэри Илз Mrs Mary Eales's Receipts[5]. Кроме того, Джексон разработал методы контроля заварного крема при замораживании. Доказательств патентования Джексоном своих рецептов или методов нет. Его рецепты, методы и вкусы мороженого не сохранились в документах. В 1928 году в статье издания Capper's Weekly Джексон был назван первым создателем современного мороженого.

Джексон умер 11 января 1852 года в возрасте 43 лет.

Примечания

  1. ↑ 1 2 Cloake, Felicity The American Indian dessert-maker who helped bring ice cream to the masses (амер. англ.). New Statesman (21 июня 2023). Дата обращения: 19 мая 2026.
  2. ↑ Lowe, Cliff The History of Ice Cream, How to Make Ice Cream at Home Ice Cream Makers Past & Present. Архивировано 3 января 2010 года.
  3. ↑ Stradley, Linda; Brenda Ice Cream History, Whats Cooking America (амер. англ.). What's Cooking America (14 мая 2015). Дата обращения: 19 мая 2026.
  4. ↑ Ice Cream Man: How Augustus Jackson Made a Sweet Treat Better by Glenda Armand, Kim Freeman. Publishers Weekly (15 декабря 2022). Дата обращения: 19 мая 2026.
  5. ↑ Pennell, S.M. (2004-09-23), Oxford Dictionary of National Biography, Oxford Dictionary of National Biography (online ed.), Oxford University Press, doi:10.1093/ref:odnb/65132, <https://doi.org/10.1093/ref:odnb/65132>. 

Литература

Категории