АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Нахабедян, Кэрри (шеф-повар)

Кэрри Нахабедян (англ. Carrie Nahabedian; род. 22 июля 1958, Чикаго[2]) — американский шеф-повар. Наиболее известна работой в ресторане NAHA в Чикаго (Иллинойс), отмеченном одной звездой Мишлен. Лауреат премии Фонда Джеймса Бирда (2008).

Общие сведения
Кэрри Нахабедян
Carrie Nahabedian
Дата рождения 22 июля 1958(1958-07-22) (68 лет)
Место рождения Чикаго, Иллинойс, США[1]
Страна
Род деятельности шеф-повар
Награды и премии

Биография

В детстве на кулинарные интересы Нахабедян повлияла мать, а также знаменитый шеф-повар Джулия Чайлд. Позже Нахабедян описывала просмотр передач Чайлд как «наблюдение за художником, пишущим картину»[3]. Карьеру начала с трёхлетней стажировки в отеле Ritz-Carlton в Чикаго. Затем переехала в Атлантик-Сити (Нью-Джерси), где стала помощником шеф-повара холодного цеха в Resorts Casino Hotel при его открытии.

Вернулась в Чикаго для работы в ресторане Le Perroquet, затем работала в различных ресторанах Европы. По возвращении в США стала первой женщиной, работавшей в чикагском ресторане Le Francais. Продолжила карьеру в ряде других заведений Иллинойса. В 1989 году заняла должность су-шефа в отеле Four Seasons в Чикаго, а затем стала исполнительным шеф-поваром (впервые достигнув этого уровня). Осталась в сети Four Seasons, перейдя в отель Four Seasons Biltmore в Санта-Барбаре.

После восьми лет работы в гостиничной сети в Калифорнии Нахабедян вернулась в Чикаго, чтобы открыть собственный ресторан NAHA. Заведение получило звезду Мишлен и удерживало её по состоянию на выпуск гида 2012 года[4].

Награды и признание

В 2008 году Нахабедян была удостоена премии Фонда Джеймса Бирда в категории «Великие озёра». Мэр Чикаго Ричард М. Дейли объявил 22 сентября 2009 года днём чествования Нахабедян; в тот же день она была введена в Зал славы шеф-поваров Чикагского кулинарного музея.

В 2012 году ресторан NAHA впервые получил четыре бриллианта от AAA Motor Club[5]. По состоянию на 2012 год Нахабедян входила в число десяти женщин-шеф-поваров в США, обладающих звездой Мишлен[6].

Личная жизнь

Нахабедян имеет армянское происхождение по линии бабушки Роуз[3].

Примечания

  1. ↑ Walkup, Carrie. Carrie Nahabedian: cooking from the heart (25 октября 1993). Архивировано 29 августа 2016 года. Дата обращения: 28 августа 2012.
  2. ↑ выгрузка данных Freebase — Google.
  3. ↑ 1 2 Reiser, Lindsey. Carrie Nahabedian: Behind The Dish (28 января 2010). Архивировано 10 августа 2022 года. Дата обращения: 28 августа 2012.
  4. ↑ Vettel, Phil. Alinea, Ria, Charlie Trotter's among Michelin-starred restaurants in 2012 Chicago guid (15 ноября 2011). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  5. ↑ Vettell, Phil. Chicago ties NYC for most AAA Five-Diamond restaurants (20 января 2012). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  6. ↑ Wettenstein, Beverly. Who Are the Best Female Chefs? 10 U.S. Women Earn Michelin Star (8 августа 2012). Дата обращения: 28 августа 2012.

Категории