Мёйсьес
Мёйсьес (нидерл. muisjes, nl; букв. «мышата») — нидерландское драже из семян аниса. Используется как традиционная посыпка для хлеба, часто для празднования рождения ребёнка. Традиционно подаётся на сухарях (beschuit), но также принято есть с обычным хлебом. Название является зарегистрированной торговой маркой компании Koninklijke De Ruijter BV. Драже изготавливается из семян аниса, покрытых цветной сахарной глазурью. Нидерландская пищевая компания De Ruijter (бренд приобретён компанией Heinz в 2001 году) обладает монополией на производство этого продукта.
Общие сведения
| Мёйсьес | |
|---|---|
| Muisjes | |
| Страна происхождения | Нидерланды |
| Продукты | |
| Основные | анис, сахар |
Этимология
Beschuit met muisjes
В Нидерландах рождение ребёнка принято праздновать в кругу семьи и коллег, угощая их сухарями с мёйсьес (beschuit met muisjes). В XVII веке считалось, что анис способствует лактации и помогает сокращению матки[1].
Точное происхождение традиции угощать мёйсьес неизвестно. Вероятно, она восходит к Средневековью. Поскольку в прошлом роды представляли большую опасность для женщин, появление ребёнка без осложнений широко праздновалось. Посетителям предлагали угощение (обычно сладости) как символический подарок от новорождённого. Производство мёйсьес в Нидерландах началось в XVIII веке. Продукт заменил сахар в качестве популярной посыпки для сухарей, символизирующей благополучные роды. В то время сухари стоили дорого и использовались в основном на праздниках богатых людей. Большинство населения ело сладкий белый хлеб, пока сухари не подешевели. После появления розового мёйсьес в 1860 году он стал стандартом при рождении девочек, тогда как оригинальный белый вариант продолжали использовать при рождении мальчиков. С выпуском синего мёйсьес в 1994 году именно этот цвет стал традиционным для мальчиков[2].
Сейчас De Ruijter — крупнейший производитель мёйсьес, выпускающий продукт с 1860 года. В 1883 году король Виллем III сделал бренд поставщиком королевского двора. Компании удалось вернуть популярность блюду в 1938 году. В честь рождения принцессы Беатрикс нидерландской королевской семье подарили большую банку оранжевого мёйсьес (оранжевый — цвет Оранской династии)[1]. Оранжевый мёйсьес снова поступил в продажу всего на одну неделю в декабре 2003 года в честь рождения будущей наследной принцессы Катарины-Амалии.
Gestampte muisjes
Gestampte muisjes (с нидерл. — «толчёный мёйсьес») — это измельчённый в порошок мёйсьес. Его насыпают на ломтик хлеба или сухарь поверх сливочного масла. Это традиционный завтрак для нидерландских детей. По данным компании De Ruijter, продукт появился в конце XIX века благодаря пожилым женщинам с плохими зубами. Им было трудно есть твёрдые анисовые шарики, и они решили измельчать их в ступке[1].