Музей каши и кашинских традиций
Музей каши и кашинских традиций — частный этнографический музей в городе Кашин Тверской области[1]. Он занимает особняк купцов Запениных начала XIX века и посвящён истории каши как основного блюда русской кухни, а также обрядам, ремёслам и гастрономическим обычаям Кашинского края. Будучи открытым в 2014 году, музей за короткое время стал одной из главных туристических «визитных карточек» Верхневолжья, вдохновив на целый комплекс событий, включая ежегодный «Фестиваль каши».
Общие сведения
| Музей каши и кашинских традиций | |
|---|---|
| Дата открытия | 27 июня 2014 |
| Основатель | Юрий Васильевич Зайцев |
| Местонахождение |
 Россия, Тверская область, Кашин |
| Адрес | Конный пр., Кашин, Тверская обл., 171640 |
| Сайт | museumkashi.ru |
История создания
Музей был открыт 27 июня 2014 года энтузиастом Юрием Васильевичем Зайцевым, который ранее выкупил и реставрировал трёхэтажное здание усадьбы для размещения коллекции[2]. Инициатива получила поддержку местных властей и туристических операторов, стремившихся расширить культурные предложения Кашина помимо традиционного паломничества и санаторного туризма[3]. Уже в первый год работы музей посетили более 7 тыс. человек; к 2024 году количество посетителей превысило 50 тыс. человек, что сопоставимо с более крупными достопримечательностями региона[3].
В марте 2022 года в составе музея открылся новый зал «Купеческая гостиная», стилизованный под интерьеры XIX века; на премьере были представлены историко‑театрализованные зарисовки и дегустации блюд по старинным рецептам[4].
Здание и архитектура
Особняк построен в первой трети XIX века и относится к редкому для провинциального города типу, где жилое здание соседствовало с торговыми лавками и конюшней. Дом купцов Запениных — региональный памятник архитектуры; фасады несут черты раннего классицизма, а кирпичные своды подвалов до сих пор используются как погреба для хранения зерна и квасных бочек, что органично вписано в экспозицию музея.
Экспозиция и коллекции
В коллекцию экспозиции входит более 1 200 предметов, связанных с выращиванием злаков и приготовлением каш:
- керамические горшки и чугуны XVII—XIX веков, включая редкие образцы, найденные при раскопках на Кашинском посаде;
- деревянные «семейные» ложки, свадебные ковшики и «братчины» (общие деревянные миски) — свидетельства коллективного характера трапезы на Руси;
- ручные жернова, сита и ступы, демонстрирующие полный цикл «от зерна до котла»;
- текстильная подборка (передники, полотняные холсты с обережной вышивкой), иллюстрирующая символику каши в семейных обрядах — от «горькой каши» для молодого отца до «поминальной кутьи».
Отдельный раздел знакомит со сладкой гастрономией края: кашинским пряником, медовыми сбитнями и «полбяной гурьевской» кашей, популярной в дореволюционных трактирах Твери.
На втором этаже оборудована трапезная на 120 посадочных мест, где проходят тематические дегустации — посетители пробуют гороховую кашу с солёными огурцами, полбу с мёдом и новаторские рецепты вроде пшёнки с квашеной капустой и шкварками[2].
Образовательные и интерактивные программы
Музей позиционирует себя как «семейный»; каждая экскурсия сопровождается мастер‑классами по обмолоту зерна, выпечке без дрожжевого хлеба в русской печи и росписи традиционного пряника «сковородника»[5]. За год проводится около 180 анимационных занятий для школьных групп Кашинского и Бежецкого районов, а также интеллектуальная игра «Заряди ум», собравшая команды из Твери и Москвы[2].
Наряду с постоянными программами музей готовит тематические выставки: в 2023 году экспонировалась коллекция «Каша на фронте», посвящённая полевой кухне периода Великой Отечественной войны, а в 2025 году запланирован показ «Крупа в мировых культурах», где русские каши сопоставят с восточным пловом и итальянским ризотто (по данным пресс‑службы музея)[6].
Фестиваль каши
С 2013 года в городском саду Кашина проводится Всенародный фестиваль каши, а с момента открытия музея он является главным партнёром и идейным центром праздника[7]. Юбилейный, десятый фестиваль 29 июня 2024 года собрал более 12 тыс. гостей, предложив конкурс «Кашевар года», карнавальное шествие и дегустации каш губерний Великой Волги[8]. Музей организует на площадке «Царь‑котёл» интерактивный лекторий, где знакомит публику со «сладкой кутьёй» и «берёзовой кашей» — экзотическим блюдом из молотого заболонного слоя берёзы.
Развитие и планы
Финансовую поддержку проекту оказывает областной бюджет в рамках грантовой линии «Туризм и традиции», благодаря чему к 2026 году планируется создать межмузейный маршрут «Кашин — столица кашеварения», связывающий Музей каши, Музей ремёсел и экспозицию «Домъ Крестьянина»[9].