В начале карьеры Моррис создавала текстовую живопись, переводя язык заголовков средств массовой информации в визуальные формы в кричащих цветах популярной культуры. Она выражала эмоциональную власть слов, таких как "безумный", "виновен", "лгун" тем же шрифтом и цветом, который она использовала для слов "Джонни", "сахар" и "пончик".
С середины 1990-х Сара Моррис создает комплексные произведения - абстрактную живопись и фильмы. Это работы, основанные на близком знакомстве с архитектурными деталями в сочетании с критическим восприятием психологии города и его ключевых протагонистов. Её живопись - выражение урбанизированной Америки через фильтр эстетики в духе Уорхола. Её более поздние серии - "Midtown" и "Neon" - использовали городскую архитектуру как отправную точку. Картины представляли собой графически упрощенные детали фасадов зданий небоскребов на Манхеттене или отелей Лас Вегаса в виде структурной решетки. Моррис изучала семантику в Brown University и её работы отражают интерес к знакам и де-кодированию архитектурного окружения. В серии Neon архитектурные решетки драматически выстраиваются в диагонали, делая образ динамичным. Живопись тщательно выполнена блестящими красками для домашних работ и области решетки читаются одновременно как остекленные части здания и как активный самостоятельный цвет. Каждая картина повторяет цветные модули и их взаимодействия в разных последовательностях, что помогает отразить магнетическое притяжение города с его движением и неоновыми огнями.
Помимо "архитектурных" серий, Моррис также создала серию абстрактных портретов, в которых изображение было сведено к плоским блокам цвета.