АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Монтанари, Массимо

Ма́ссимо Монтанари (итал. Massimo Montanari; род. 24 декабря 1949, Имола, Болонья, Эмилия-Романья, Италия[2];) — итальянский культуролог, историк-медиевист. Основные работы посвящены гастрономическому искусству как феномену культуры, истории европейской гастрономии прошлого, итальянской кухне. С 2019 года Монтанари является почётным профессором (professore emerito) Болонского университета[2]. Также был приглашенным профессором во многих ведущих университетах Европы, Америки и Японии. Также Монтанари — один из организаторов и редакторов Food & History.

В своих книгах Монтанари рассматривает историю еды и кулинарии как системную дисциплину, изучая и сравнивая экономику, сельское хозяйство и культурологию, при этом он рассматривает систему питания как язык и фундаментальный элемент культуры (концепции «еда как культура» и «еда как язык»)[3]; изучает соотношение зерновых культур и мяса при формировании рациона европейцев, влияние церковного календаря на пищевые привычки, анализирует проникновение кукурузы и картофеля в европейские блюда, рассказывает о конфликте винных и пивных культур, рассматривает циклы голодных и сытых времён в Европе с III по XX век.

Как медиевист Монтанари отмечает, что в ходе своей исследовательской работы пришёл к выводу, «который разделяют многие ученые, что Средневековье, осознаваемое в традиционных хронологических рамках, представляет собой фиктивное понятие… слишком разными и порой противоречивыми предстают и события, и ценности, заключенные в этой огромной толще времени, чтобы можно было им приписать исторически однородные черты и значения».

Общие сведения
Массимо Монтанари
итал. Massimo Montanari
Дата рождения 24 декабря 1949(1949-12-24)[1] (76 лет)
Место рождения
Страна
Научная сфера средневековая история[d]
Место работы
Образование

Биография и академическая карьера

Окончил Болонский университет, где изучал средневековую историю под руководством Вито Фумагалли. С 1975 года работал ассистентом, а в 1990 году стал полным профессором средневековой истории. В 1990—1994 годах преподавал в Университете Катании, после чего вернулся в Болонью. В 2000—2005 годах занимал пост директора Департамента палеографии и медиевистики[4]. Является основателем и руководителем магистерской программы «История и культура питания» (создана в 2001/2002 учебном году)[4]. С 2019 года носит статус почётного профессора (professore emerito) Болонского университета[2].

Научная и общественная деятельность

В последние годы Массимо Монтанари продолжает активную научную и общественную деятельность, выступая с публичными лекциями и публикуя статьи по истории и культуре питания. В октябре 2025 года в соавторстве с Пьером Луиджи Петрилло он выпустил книгу «Все за стол. Почему итальянская кухня — это достояние человечества» (итал. Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell'umanità)[5].

Монтанари сыграл ключевую роль в успешном выдвижении итальянской кухни в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Являясь председателем соответствующего научного комитета, он участвовал в подготовке досье кандидатуры[6]. 10 декабря 2025 года итальянская кухня была официально включена в список нематериального культурного наследия[7].

Награды и звания

  • Офицер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой» (2002)[4].
  • Первый лауреат премии Рабле (Prix Rabelais, 2012) за вклад в изучение культуры питания[4].
  • Ассоциированный член Королевской академии наук, литературы и изящных искусств Бельгии (2013)[4].
  • Член Академии наук Института Болоньи (2017)[4].

Библиография

Оригинальные издания
  • L’alimentazione contadina nell’alto Medioevo (Liguori 1979)
  • Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio. Economia. Alimentazione. Catalogo della mostra, San Martino di Bentivoglio, con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
  • L’azienda curtense in Italia. Proprietà della terra e lavoro contadino nei secoli VIII—XI, con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
  • Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari (Einaudi 1984)
  • Le campagne italiane prima e dopo il mille. Una società in trasformazione, con Bruno Andreolli e Vito Fumagalli (a cura di) (CLUEB 1985)
  • Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988)
  • Contadini e città tra «Longobardia» e «Romania» (Salimbeni 1988)
  • Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall’antichità al Medioevo (Laterza 1989)
  • Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell’età moderna (Laterza 1991)
  • Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell’età contemporanea (Laterza 1992)
  • La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa (Laterza 1993)
  • Contadini di Romagna nel medioevo (CLUEB 1994)
  • Il pentolino magico (Laterza 1995)
  • Il bosco nel Medioevo, con Bruno Andreolli (a cura di) (CLUEB 1995)
  • Storia dell’alimentazione, con Jean-Louis Flandrin (a cura di) (Laterza 1997)
  • La cucina italiana. Storia di una cultura, con Alberto Capatti (Laterza 1999)
  • Storia dell’Emilia Romagna, con Maurizio Ridolfi e Renato Zangheri (a cura di) (Laterza 1999)
  • Per Vito Fumagalli. Terra, uomini, istituzioni medievali, con Augusto Vasina (a cura di)(CLUEB 2000)
  • Medievistica italiana e storia agraria. Risultati e prospettive di una stagione storiografica. (Atti del convegno di Montalcino, 12-14 dicembre 1997), con Alfio Cortonesi (a cura di) (CLUEB 2001)
  • Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, (a cura di) (Laterza 2002)
  • Storia medievale, con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari e Giuliano Milani (Laterza 2002)
  • Imola, il comune, le piazze con Tiziana Lazzari (a cura di) (La Mandragora 2003)
  • Atlante dell’alimentazione e della gastronomia: Risorse, scambi, consumi-Cucine, pasti, convivialità, con Françoise Sabban (a cura di) (UTET 2004)
  • Bologna grassa. La costruzione di un mito (a cura di) (CLUEB 2004)
  • Il cibo come cultura (Laterza 2004)
  • Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro (Laterza 2019)[8]
  • Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche (a cura di) (Laterza 2021)[9]
  • Bologna, l’Italia in tavola (Il Mulino 2021)[10]
  • Storia medievale (Laterza 2022)[11]
  • Amaro. Un gusto italiano (Laterza 2023)[12]
  • Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell’umanità, con Pier Luigi Petrillo (Laterza 2025)[5]
Русские переводы
  • А. Каппати, М. Монтанари. Итальянская кухня. История одной культуры. — М.: Новое литературное обозрение, 2006. — 480 с. — (Культура повседневности). — ISBN 5-86793-455-1.
  • Монтанари М. Голод и изобилие. Как питались европейцы. — СПб.: Alexandria, 2009. (Серия «Становление Европы»).

Примечания

  1. ↑ Bibliothèque nationale de France Record #12031329v // BnF catalogue général (фр.) — Paris: BnF.
  2. ↑ 1 2 3 Montanari, Massimo. Treccani. Дата обращения: 8 апреля 2026.
  3. ↑ Food is Culture. Google Books. Дата обращения: 8 апреля 2026.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 Curriculum Vitae. University of Bologna. Дата обращения: 8 апреля 2026.
  5. ↑ 1 2 La cucina italiana patrimonio dell’umanità e mosaico di culture. Omnis Magazine (10 декабря 2025). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  6. ↑ Italy’s National Cuisine Inscribed on UNESCO Intangible Cultural Heritage List. Olive Oil Times. Дата обращения: 8 апреля 2026.
  7. ↑ Cucina italiana nel patrimonio UNESCO 2025. Reconsulting (10 декабря 2025). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  8. ↑ Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro. Archiginnasio (2019). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  9. ↑ Cucina politica. Slow Food Valli Orobiche (2021). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  10. ↑ Bologna, l'Italia in tavola. Biblioteca Salaborsa (2021). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  11. ↑ Storia medievale (2022). Дата обращения: 8 апреля 2026.
  12. ↑ Amaro. Un gusto italiano. Il Forchettiere. Дата обращения: 8 апреля 2026.

Литература

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории