Миллар, Робби

Миллар начал карьеру в ресторанах на Корфу, в Цюрихе и Лондоне, после чего вернулся в Северную Ирландию для работы в ресторане Пола Рэнкина Roscoff в Белфасте. В Roscoff он встретил будущую жену Ширли, управлявшую рестораном. В 1994 году он открыл ресторан Shanks в гольф-центре Blackwood, части поместья Кландебой в Бангоре^[1].

В 1996 году ресторан был удостоен звезды Мишлен, которую удерживал десять лет. Среди других наград — «Новичок года» гида Эгона Ронея (1995) и три «розетки» Автомобильной ассоциации. Миллар вёл колонку в Belfast Telegraph и регулярно появлялся на телевидении в качестве судьи в программе BBC MasterChef с Лойдом Гроссманом.

Под влиянием Рэнкина кухня Shanks приобрела калифорнийский стиль. Интерьер ресторана спроектировал Теренс Конран.

В августе 2005 года Миллар погиб в автокатастрофе на дороге Баллисаллах-роуд близ Холивуда, графство Даун. Его Maserati съехал с дороги и врезался в ограждение; смерть наступила мгновенно. Этот участок дороги считается аварийно-опасным: в апреле 2006 года там погибли ещё два человека. На похоронах присутствовали известные местные шеф-повара Пол и Джинн Рэнкин, а также Майкл Дин. 31 мая 2006 года был опубликован отчёт коронера. Причиной смерти названы множественные травмы, полученные в основном от удара об ограждение. Эксперт по ДТП заявил, что если бы ограждение соответствовало новым стандартам безопасности, Миллар мог бы выжить. Уровень алкоголя в крови незначительно превышал допустимую норму, однако коронер не счёл это существенной причиной аварии.

Миллар похоронен на Новом кладбище Балликэрри рядом с братом Брайаном, умершим в 1982 году^[2].

На момент смерти у него было трое маленьких детей в возрасте от одного до шести лет^[2].