АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Лян, Джейсон (шеф-повар)

Джейсон Лян (англ. Jason Liang) — американо-тайваньский шеф-повар, работающий в Атланте (Джорджия). Шеф-повар ресторана O by Brush, отмеченного звездой Мишлен[1][2]. Полуфиналист премии Джеймса Бирда[3].

Общие сведения
Джейсон Лян
англ. Jason Liang
Место рождения Южная Каролина, США
Гражданство США
Род деятельности шеф-повар
Супруга Чин Яо Ван

Личная жизнь

Лян родился в Южной Каролине[4]. Он вырос на Тайване, но вернулся в США в 2006 году[4][5]. Жена и деловой партнёр Ляна — Чин Яо Ван (англ. ChingYao Wang), кондитер, которая готовит выпечку для многих их ресторанов[4][6][7]. Лян и Ван познакомились во время стажировки в отеле Regent Taipei в Тайбэе (Тайвань)[7].

Карьера

После возвращения в США в 2006 году Лян работал суши-шефом в One Sushi Plus в Брукхейвене, а затем в Craft Izakaya на рынке Krog Street Market[4][5][8].

В апреле 2016 года Джейсон вместе с деловым партнёром Джоном Ченом открыл собственный ресторан Brush Sushi Izakaya в Декейтере (Джорджия)[8]. В 2017 году Лян был назван одной из «восходящих звёзд» (Rising Stars) по версии StarChefs за работу в Brush Sushi Izakaya[9]. В 2018 году Лян открыл в Мидтауне Атланты ещё один ресторан — Momonoki («персиковое дерево»), специализирующийся на цукэмене[6][10][7].

В 2022 году Лян стал полуфиналистом премии Джеймса Бирда в категории «Лучший шеф-повар: Юго-Восток» (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Виргиния) за работу в Brush Sushi Izakaya[3]. Позднее в том же году Лян и его партнёр Джон Чен закрыли Brush Sushi Izakaya, однако в 2023 году они вновь открыли заведение под названием O by Brush в районе Бакхед-Виллидж (Атланта)[10].

В октябре 2024 года ресторан O by Brush был удостоен звезды Мишлен за программу омакасе с рыбой сухой выдержки[2]. В том же году другой ресторан Ляна — Lucky Star, тайваньское кафе и коктейль-бар в Западном Мидтауне, открытый 6 декабря 2024 года, — был включён в рекомендованный список гида Мишлен[10][2][11].

В марте 2025 года Лян вместе с Джоном Ченом открыл в Данвуди (Джорджия) ресторан ручных роллов Cuddlefish[10]. Ранее, в 2022 году, партнёры уже запускали проект под названием Cuddlefish после временного закрытия Brush, но закрыли его в 2023 году, чтобы сосредоточиться на перезапуске Brush[10][12].

В ноябре 2025 года ресторан O by Brush подтвердил статус обладателя звезды Мишлен.

Примечания

  1. ↑ Cooper, Carly Chef Jason Liang shares his Taiwanese roots with family-style Ban-Dou meals at Lucky Star (амер. англ.). Atlanta Magazine (9 июня 2025). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  2. ↑ 1 2 3 Bakshi, Henna Here Are Atlanta’s 2025 Michelin-Starred Restaurants (амер. англ.). Eater Atlanta (8 ноября 2023). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  3. ↑ 1 2 The 2022 James Beard Award Semifinalists (англ.). www.jamesbeard.org. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  4. ↑ 1 2 3 4 Review: Acclaimed chef Jason Liang's new Taiwanese restaurant Lucky Star shines bright (амер. англ.). Atlanta Magazine (6 августа 2025). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  5. ↑ 1 2 Zyman, Jennifer Review: Brush Sushi Izakaya chef Jason Liang is talented. He just needs an editor. (амер. англ.). Atlanta Magazine (8 марта 2017). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  6. ↑ 1 2 Townsend, Bob First Look: Chef Jason Liang brings dipping ramen and more to Midtown at Momonoki (англ.). Atlanta Restaurants & Food (The Atlanta Journal-Constitution). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  7. ↑ 1 2 3 Sedghi, Sarra Momonoki's Pastry Chef Plays Up Matcha and Lychees in Her Desserts (амер. англ.). Eater Atlanta (21 сентября 2018). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  8. ↑ 1 2 Townsend, Bob First Look: Brush Sushi Izakaya in Decatur (англ.). Atlanta Restaurants & Food (The Atlanta Journal-Constitution). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  9. ↑ StarChefs – Rising Stars Awards Alumni (амер. англ.). StarChefs. Дата обращения: 9 февраля 2026.
  10. ↑ 1 2 3 4 5 McKibben, Beth Chef behind Michelin-starred Brush opens sushi hand roll restaurant in Dunwoody March 1 (амер. англ.). Rough Draft Atlanta (26 февраля 2025). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  11. ↑ McKibben, Beth Taiwanese cafe and cocktail bar Lucky Star debuts Dec. 6 at Star Metals (амер. англ.). Rough Draft Atlanta (2 декабря 2024). Дата обращения: 9 февраля 2026.
  12. ↑ McKibben, Beth Decatur Loses One Sushi Restaurant in Its Downtown District, But Gains Another Next Month (амер. англ.). Eater Atlanta (15 сентября 2022). Дата обращения: 9 февраля 2026.

Категории