Липатов, Николай Никитович
Никола́й Ники́тович Липа́тов (4 февраля 1923, Москва, СССР — 10 сентября 1994, Москва, Россия) — советский и российский учёный в области технологии, оборудования для переработки молока и расширения ассортимента молочных продуктов, академик ВАСХНИЛ (1988)[1][2].
Общие сведения
| Николай Никитович Липатов | |
|---|---|
| Дата рождения | 4 февраля 1923 |
| Место рождения | Москва |
| Дата смерти | 10 сентября 1994 (71 год) |
| Место смерти | Москва |
| Страна |
 СССР→ Россия |
| Научная сфера | технология переработки молока |
| Место работы | МТИММП, ВНИМИ, МИНХ им. Плеханова, РАСХН[1][2] |
| Учёная степень | доктор технических наук |
| Учёное звание | академик ВАСХНИЛ, академик РАСХН |
| Награды и премии |
   [1][2] |
Биография
Родился 4 февраля 1923 года в Москве.
В 1942—1943 годах принимал участие в Великой Отечественной войне, воевал на Волховском фронте[3].
Окончил Московский химико-технологический институт мясной и молочной промышленности (МТИМИП) (1951). До 1965 г. работал там же: ассистент, старший преподаватель, доцент, одновременно в 1952—1961 заместитель декана, декан[4].[5]
Далее:
- 1965—1978 директор ВНИИ молочной промышленности[4].[5]
- 1978—1994 заведующий кафедрой Московского института народного хозяйства им. Г. В. Плеханова[4].[5]
- 1992—1994 академик-секретарь Отделения хранения и переработки с.-х. продукции РАСХН[4][5].
Умер 10 сентября 1994 года в Москве. Похоронен на Николо-Архангельском кладбище.
Личная жизнь
Сын — Никита Николаевич Липатов, академик РАСХН.
Научная деятельность
Доктор технических наук (1966), профессор (1968), академик ВАСХНИЛ (1988). Специалист в области технологии, оборудования для переработки молока и создания широкого ассортимента молочных продуктов.
В период руководства Всесоюзным научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ) с 1965 по 1978 год создал систему подготовки научных кадров. На экспериментальном заводе института был организован специализированный цех по производству сублимированных консервов для рациона космонавтов. По его инициативе были развернуты исследования процессов электродиализа и ультрафильтрации, запущены проекты по разработке технологий получения сухого быстрорастворимого молока и продуктов детского питания. Разработал ассортимент продуктов специального назначения для космических кораблей, в том числе стерилизованный высококалорийный сливочный продукт «Каймак»[6][7].
Под его руководством созданы и внедрены в производство линии непрерывно-поточного способа производства творога[8][7]. Автор саморазгружающихся, многосекционных и комбинированных сепараторов[8][6]. Разработчик промышленных методов производства сухих молочно-растительных продуктов. Автор учебников и учебных пособий. Получил около 80 авторских свидетельств и патентов на изобретения, среди которых установка для производства сухого быстрорастворимого молока (SU 736935 A1)[9], способ восстановления сухих молочных продуктов (SU 1050635 A1)[10] и способ производства восстановленного молока (SU 1088688 A1)[11].
Награды и звания
- Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1973)[6]
- Премия Совета Министров СССР (1987)[6]
- Орден Трудового Красного Знамени (1971)[8]
- 4 медали СССР[8]
Библиография
Сочинения:
- Оборудование молочных заводов / соавт. В. Д. Сурков. — М.: Пищепромиздат, 1958. — 438 с[12].
- Сепарирование в молочной промышленности. — М.: Пищ. пром-сть, 1971. — 400 с[12].
- Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / соавт.: В. А. Марьин, Е. А. Фетисов. — М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 168 с[12].
- Липатов Н. Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности. — М.: Пищевая пром-сть, 1978[13].
- Сухое молоко / соавт. В. Д. Харитонов. — М.: Лег. и пищ. пром-сть. 1981. — 264 с[12].
- Липатов Н. Н., Тарасов К. И. Восстановленное молоко : (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов). — М.: Агропромиздат, 1985[14].
- Липатов Н. Н., Селезнев И. А., Цкитишвили З. М. Интенсификация технологических процессов с помощью вакуумирования. — М.: АгроНИИТЭИММП, 1987[15].
- Липатов Н. Н. Экология молока и молочных продуктов. — М.: АгроНИИТЭИММП, 1991[16].
- Липатов Н. Н., Ботов М. И., Муратов Ю. Р. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М.: Колос, 1994[17].