Ле Жюль Верн
Ле Жюль Верн (фр. Le Jules Verne) — парижский ресторан, расположенный на втором этаже Эйфелевой башни. Специализируется на классической французской кухне. С 1 октября 2018 года концессией на рестораны Эйфелевой башни управляет компания Umanis (возглавляемая Sodexo Sports et Loisirs) в партнёрстве с тремя акционерами: шеф-поварами Фредериком Антоном и Тьерри Марксом, а также стартапом Ubudu[1].
Общие сведения
| Ле Жюль Верн | |
|---|---|
| Расположение | VII округ Парижа |
| Адрес |
Эйфелева башня — Южная колонна, авеню Гюстава Эйфеля VII округ Парижа |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurants-toureiffel.com/… |
Шеф-повар
В июле 2019 года руководство гастрономическим рестораном «Ле Жюль Верн» принял шеф-повар Фредерик Антон, обладатель трёх звёзд Мишлен[2]. Он сменил на этом посту Луи Грондара (1983), Алена Рейкса (1992) и Алена Дюкасса[3] (2007).
История
Одним из бывших владельцев заведения был Луи Водабль, известный как владелец и управляющий ресторана Maxim's.
13 июля 2017 года в «Ле Жюль Верн» состоялся ужин президентских пар Франции (Эмманюэля и Брижит Макрон) и США (Дональда и Мелании Трамп)[4]. Ужин проводил Ален Дюкасс. Дональд Трамп был почётным гостем Эмманюэля Макрона на торжествах по случаю 14 июля.
В 2019 году интерьер ресторана обновила архитектор Алин Асмар д’Амман[5]. Целью реновации было сочетание старинного шарма и современности, а также создание связи между Парижем и гастрономией.
Ресторан вновь открылся 20 июля 2019 года после нескольких месяцев ремонта[6].
27 января 2020 года Гид Мишлен присвоил ресторану под управлением Фредерика Антона первую звезду (через шесть месяцев после открытия). 18 марта 2024 года заведение получило вторую звезду[7][8][9].
Примечания
