Лапша быстрого приготовления в стакане
Лапша быстрого приготовления в стакане — это разновидность лапши быстрого приготовления, выпускаемая в одноразовом стакане. Впервые была разработана в 1971 году и производится японской компанией Nissin Foods[1][2]. В США продукт впервые был представлен в 1972 году под названием "Cup O' Noodles", а в 1993 году переименован в "Cup Noodles".
Общие сведения
| Лапша быстрого приготовления в стакане | |
|---|---|
| Страна происхождения | Япония |
| Время появления | 1971 |
| Автор | Момофуку Андо |
| Подача | |
| Тип блюда | лапша быстрого приготовления |
История
Лапша быстрого приготовления была изобретена в 1958 году Момофуку Андо, основателем Nissin Foods[1]. Андо заметил, что традиционные миски, используемые для упаковки лапши в Азии, не были распространены в США, поэтому он разработал формат бумажного стакана для удобства американских потребителей.
В 1971 году Nissin Foods представила Nissin Cup Noodles[3] — лапшу быстрого приготовления в стакане, в которую для приготовления добавляется кипяток. Позднее в стакан стали добавлять сушёные овощи, что превратило продукт в полноценное блюдо быстрого приготовления. Оба названия, Cup Noodle и Cup Noodles, являются зарегистрированными товарными знаками компании Nissin Foods[4]. Первоначально были представлены три вкуса: говядина, курица и креветка; вкус свинины был добавлен в 1976 году.
В настоящее время Cup Noodles продаётся более чем в 100 странах мира, а совокупные мировые продажи превысили 50 миллиардов порций к 2021 году. Успех бренда привёл к созданию Музея лапши Cup Noodle в Иокогаме (Япония), где представлена история и инновации, связанные с этим продуктом[1].
Лапша быстрого приготовления в стакане по странам
Бразилия
Бренд Cup Noodles начал продаваться в стране компанией Nissin в 1997 году в ограниченном объёме, но в 2020-х годах продажи значительно выросли благодаря рекламе и появлению эксклюзивных вкусов, таких как фейжоада и начо[5]. В магазинах восточных товаров также можно найти некоторые бренды, импортированные из Азии, например Nongshim.
Индия
В Индии продаётся широкий ассортимент лапши быстрого приготовления в стакане. Среди брендов — Master-Cho, Nissin и Nongshim. Эти компании выпустили несколько видов лапши, адаптированных к местным вкусам, например Mazedaara Masala Cup Noodles от Nissin Foods[6].
Мексика
Лапша быстрого приготовления была представлена в 1990 году компанией Maruchan. Благодаря популярности, лапшу быстрого приготовления часто называют просто "Maruchan". В настоящее время многие местные бренды, такие как "La Moderna" и "Herdez", а также Nissin, который появился позже, выпускают собственную лапшу быстрого приготовления.
Филиппины
В Филиппинах представлены такие бренды, как Lucky Me!, Nissin (под маркой Nissin-Universal Robina, совместное предприятие Nissin Foods и Universal Robina), QuickChow, Tekki Shomen и Ho-Mi.
Южная Корея
Keop-ramyeon (컵라면) широко известна в Южной Корее. Популярные виды лапши быстрого приготовления включают Bowl Noodle Soup от Nongshim, Shin Cup Noodle Soup и Hot Chicken Flavor Ramen от Samyang[7]. Южная Корея занимает первое место в мире по объёму потребления лапши быстрого приготовления в год[8]. По данным маркетинговых исследований, мужчины в Южной Корее потребляют больше лапши быстрого приготовления, чем женщины. Это второй по значимости продукт после варёного риса, который вносит вклад в общий энергетический рацион населения страны[9]. Кроме того, молодое поколение (от 20 до 49 лет) чаще употребляет такую лапшу, а среди потребителей лапши в стакане преобладают представители среднего и высшего классов.
Компания Samyang Foods выпустила первую лапшу в контейнере в Корее — Cup Ramen — в марте 1972 года, а Nongshimsa разработала первую лапшу в миске в ноябре 1981 года. С тех пор появилось несколько видов лапши быстрого приготовления в стакане. Типичные представители — Shin Ramen от Nongshim, Jin Ramen от Ottogi и Lunch Box от Paldo. С выходом Buldak Stir-fried Noodles от Samyang с 2012 года популярность острой лапши распространилась через социальные сети. После появления этого продукта в формате стакана, "Big Cup Buldak Stir-Fried Noodles" также стал популярен, а потребление более удобной лапши в стакане увеличилось. Кроме того, в интернете и социальных сетях распространились рецепты, в которых к лапше добавляют треугольные кимбапы и сыр, чтобы усилить остроту блюда. Это привело к появлению нового способа смешивания лапши, который стал более популярен. В результате увеличились продажи как лапши в стакане, так и лапши без бульона (bibimmyeon) в стакане[10].
Швеция
Лапша быстрого приготовления обычно продаётся по цене около 10 шведских крон за упаковку.
Великобритания
(crop).jpg)
Распространённой формой лапши быстрого приготовления в Великобритании является Pot Noodle — лапша в стакане, впервые выпущенная компанией Golden Wonder в 1977 году и приобретённая Unilever в 1995 году. В этих продуктах используются искусственные ароматизаторы, они обычно подходят для вегетарианцев (например, в Pot Noodle со вкусом "курица и грибы" нет курицы). Лапша продаётся практически во всех крупных супермаркетах, продуктовых и небольших магазинах. Для приготовления к лапше добавляют кипяток.
США
В 1972 году Nissin Foods представила "Nissin Cup Noodles" в пенополистироловом стакане, что привело к росту популярности продукта. Вскоре после этого многие конкурирующие компании начали выпускать аналогичную лапшу быстрого приготовления (например, Instant Lunch от Maruchan).