Название Куйтун — бурятское. Куйтун в переводе с бурятского (Хүйтэн) обозначает — два понятия: «холодный» и обширные плоские, приподнятые степные пространства вдали от лесов, представляющие собой хорошие просторные пастбища и пахотные земли.[3]
Примерно в XVII веке енисейские казаки соприкоснулись с поселениями бурят, занимавших почти всё Приангарье и начали стремительно осваивать незнакомые территории и оттеснять коренных жителей на восток. По неуточненным данным, Куйтун (станец) стал заселяться в 1680 году и начинал развиваться как притрактовое село, через которое перевозилась государственная почта и различные грузы.
В 1872 году в Куйтуне открылось смешанное училище, через 6 лет церковно-приходская школа, а в 1899 году — женское училище. В 1890 году построен кирпичный завод, который стал работать на полную мощность только после гражданской войны.
26 сентября 1957 года Куйтун становится рабочим посёлком.
Лесоперерабатывающие и сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, молокозавод (закрыт, ныне на территории молокозавода располагается торговый центр «Абсолют Cash&Carry»), два лесхоза.
↑Поспелов, Евгений Михайлович. Географические названия России: топонимический словарь. — Москва: АСТ; Астрель, 2008.. — С. 260. — 523 с. — ISBN 978-5-17-054966-5.