Кофе с женьшенем
Кофе с женьшенем — напиток, приготовленный из кофе и корня женьшеня.
История
В Индонезии компания Citra Nusa Insan Cemerlang (CNI) начала продажи кофе с женьшенем в 1994 году[1]. К началу 2010-х годов продукты из кофе с женьшенем продавались в Китае, Индии, Японии, Малайзии, на Филиппинах и в Южной Корее. Типичный процесс производства заключался в смешивании порошка женьшеня и растворимого кофе. Сотрудники Корейского научно-исследовательского института пищевых продуктов исследовали новый метод производства. При нём цельные кофейные зёрна покрывали экстрактом женьшеня после обжарки, а затем перемалывали и заваривали[2][3].
Позднее кофе с женьшенем стал популярен в Италии. Сообщается, что он появился в Милане в середине 2000-х годов[4]. К 2019 году один журналист отмечал, что напиток предлагают «почти все» кофейные бары и кофемашины[5]. В 2018 году исследование потребления энергетических напитков студентами университетов в Вероне показало, что среди 37,4 % студентов, употребляющих женьшень, сочетание женьшеня и кофе было «наиболее частым» (71,8 %); напиток был более популярен среди студенток, чем среди студентов[6]. Писатель Дикс Уиллс описал кофе с женьшенем, который он пробовал в Милане, как «совершенно не похожий по вкусу на кофе»[4].