Кофемания

Первая «Кофемания» открылась в 2001 году на пересечении Пушечной улицы и Рождественки. Внутри помещения был сделан ремонт за 300 тыс. долларов. «Кофемания» появилась на фоне зарождения в России профессии бариста^[3] и задумывалась как демократичное место с ненавязчивым сервисом.

В 2003 году представитель «Кофемании» Ирина Пузачкова стала первым российским бариста, который добился успеха на мировой арене^[4]. Она вошла в финал мирового чемпионата в Бостоне, где за 15 минут необходимо было приготовить четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских напитка.

16 апреля 2018 года «Кофемания» отменила запрет на кормление грудью после обвинений в социальных сетях^[5]. Причиной стал инцидент в ресторане сети в аэропорту Шереметьево. Оксана Грачёва опубликовала в социальных сетях пост о том, что её знакомую попросили прекратить кормление грудью семимесячного ребёнка. Официант предъявил ей устав компании, запрещающий кормление грудью, пеленание и смену подгузников. После этого инцидента компания скорректировала правила для посетителей в течение недели.

Самая первая «Кофемания», открывшаяся в 2001 году, до 20-летнего юбилея не дотянула — осенью 2018-го она закрылась^[6].

В 2021 году кофейни в центре Москвы хотели закрыть из-за нарушения антиковидных мер^[7].

В 2023 году появились сообщения, что «Кофемания» планирует открыть свои заведения в Санкт-Петербурге^[8].

5 декабря 2025 года «Сбер» и «Кофемания» объявили о стратегическом партнёрстве, которое нацелено на формирование новых стандартов премиального обслуживания, развитие ИИ-решений, создание совместных продуктов и обмен компетенциями в области сервиса^[9].

8 октября 2018 года в «Кофемании» на Большой Никитской улице произошла драка с участием футболистов Александра Кокорина и Павла Мамаева. В результате пострадали глава департамента Минпромторга Денис Пак и гендиректор ФГУП «НАМИ» Сергей Гайсин^[10]. Позже пострадавшим также был признан Виталий Соловчук. Пресненский суд Москвы приговорил Кокорина к полутора годам заключения, Мамаева к году и пяти месяцам колонии^[11]. В сентябре 2019 года футболисты были условно-досрочно освобождены^[12].

28 мая 2025 года в этой же кофейне произошла драка футболиста Фёдора Смолова с посетителями^[13]. Сообщалось, что причиной послужила словесная перепалка, после которой спортсмен поочерёдно нанёс удары двум клиентам заведения. ГУВД Москвы заявило, что проводится проверка по данному инциденту^[14].

Одной из особенностей «Кофемании» является интенсивное обучение своих сотрудников. Курс подготовки бариста продолжается около 1,5 месяцев, во время которого новички осваивают техники варки кофе, латте-арт и участвуют в чемпионатах по кофе. Обучение происходит в специально оборудованной лаборатории департамента бариста, который также занимается разработкой новых кофейных напитков^[1].

В меню «Кофемании» всегда присутствуют четыре авторских напитка и шесть классических напитков. Кроме того, компания предлагает напитки на растительном молоке, включая овсяное, кокосовое, соевое и миндальное. В год компания обжаривает около 100 тонн кофе. Компания первой в России установила кофемашину La Marzocco и начала работать с ведущими трейдерами кофе. Для настройки воды в заведениях используется специальное оборудование, которое позволяет контролировать уровень минерализации и pH^[3].

За 2023 год компания «Ортизей», работающая под брендом «Кофемания», получила прибыль в размере 50 318 000 рублей при выручке 121 825 000 рублей. Себестоимость продаж составила 5 986 000 рублей, а валовая прибыль — 115 839 000 рублей. Общая сумма поступлений от текущих операций достигла 55 549 000 рублей^[15].

Генеральный директор: Журавлёв Игорь Викторович. Учредители: Журавлёв Игорь Викторович, Галлямов Амир Наилевич^[15].

У компании ООО «Ортизей» зарегистрировано 10 торговых марок, включая «Кофемания», «Coffeemania», «Кофе Мания Кофемания», «Coffee Mania Coffeemania Coffeemania». Первая торговая марка была зарегистрирована 15 июля 2002 года и действует до 24 октября 2030 года. Последняя торговая марка зарегистрирована 11 марта 2021 года и действует до 20 мая 2030 года^[15].