Коломенская пастила (музей)

Основателем музея является Наталья Никитина, генеральный директор Автономной некоммерческой организации "Коломенский центр развития познавательного туризма «Коломенский посад» в Коломне. Наталья Никитина совместно с Елены Дмитриевой изучали историю старинного рецепта оригинальной пастилы и воссоздали исторический облик коломенской пастильницы^[4][1][5][6].

Идея создания музея возникла во время проектного семинара для участников конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда В. Потанина^[1]. Проект стал победителем V Грантового конкурса музейных проектов^[7]. Грант на создание музея был получен в июле 2008 года^[8].

Открытие музея состоялось 24 января 2009 года, в рамках проекта «Коломенская пастила. История со вкусом»^[1].

Коломенская пастила — старинное русское лакомство, ставшее символом Коломны XVIII—XIX в. Пастила изготавливалась из взбитого яблочного пюре с добавлением сахара, мёда, яичных белков, ягод и орехов. Первая фабрика по производству пастилы была открыта в 1735 году купцом Шершавиным и прославила город на всю Россию^[5]. В музее собрана коллекция, в которой представлены основные виды и сорта российской пастилы^[7].

Один из залов музея посвящён истории изготовления пастилы^[9].

При музее действует «Садовая школа» для жителей города. В рамках школы посетители могут познакомиться с историей садоводства, освоить основы ландшафтного дизайна и узнать практические приёмы выращивания растений^[6].

На мини-фабрике при музее сначала производили 7 сортов пастилы, но к 2016 году ассортимент вырос до 33 сортов^[10]. Среди них — «Пастильный тортик госпожи Сыцянко 1910 года», «Малиновая пастила кондитерской фабрики П. К. Чубрикова», «Пастила Трезвость. От запоя и пьянства» и «Домостроевская пастила середины XVI века»^[11]. Есть любимые лакомства русских писателей — любимая пастила Льва Толстого, рецепт которой был найден в записях его жены Софьи Толстой^[12] и «красная» пастила Достоевского^[4][13]. Основой большинства видов пастилы служат яблоки — в первую очередь знаменитые антоновские яблоки, которыми издавна славится Коломна^[10].

Во дворе музея растут яблони, а летом здесь начинает работу сезонное кафе «Вкусные истории». Его меню составлено в виде рукописной «Рецептурной книги». В числе предложенных блюд — пирожки «Вздохи Николая» по рецепту из поваренной книги Софьи Толстой, сопровождаемые рассказом о бывшем крепостном флейтисте князя Волконского; «Крут Мадерный» — бисквит с добавлением выдержанной мадеры из журнала «Дамский мир» за 1914 год; а также необычное мороженое под названием «Жена морожена!»^[10][14].

Учредитель — автономной некоммерческой организации Центра познавательного туризма «Коломенский Посад»^[2].

Директор музея — Наталия Никитина^[1].

Музей располагается во флигеле городской усадьбы купцов Сурановых, построенном в 1810-е годы^[15]. В XIX веке в этом здании функционировала кондитерская лавка, принадлежавшая купцам Сурановым^[10].

Здание является памятником архитектуры и градостроительства регионального значения^[1][15].

Музей ежегодно посещают около 60000 человек^[6].

• Дважды лауреат конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда Владимира Потанина^[4].
• Специальный приз «За пионеринг в работе с культурным наследием в России» в 2012 году на международном конкурсе «Лучший европейский музей года»^[6];
• Победитель в номинации «Тематический музей» национальной премии «Моя планета» в 2014 году^[16];
• Лауреат премии правительства Российской Федерации в области туризма за 2015 год^[17];
• Музей входит в десятку лучших объектов гастрономического туризма России 2025 года, по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia^[18].

• Ежедневно с 10:00 до 20:00^[19].

Музей предлагает следующие тематические театрализованные экскурсии и программы, среди которых: «Гениальные чаёвники», «Посадская масленица», «Модный телеграф», «Праздников праздник», «Персидский марш», «Пастила нехороша без тебя, моя душа», «О чём шепчет старый дом», «Катин сад, Чаепитие с Достоевским», «Маманди» и «Любовь к трём яблокам и одному апельсину»^[20]. Посетителей приглашают на чай, где подают разнообразные сорта пастилы и рассказывают старинные предания о древних садах Коломны^[6]. В музее проходят мастер-классы^[10].

В музее можно приобрести коробки коломенской пастилы, варенье, травяные чаи, а также традиционный калач, испечённый из крупчатой муки твёрдого помола^[12].

При музее функционируют киностудия, сувенирный магазин и Общество любителей, которое издаёт журнал^[14]. Также здесь действует театр, где проходят постановки: «Дышите глубже», «Тайны Коломенского посада, или Забытые вещи», «Амуры в Коломне», «Посадские привычки», «Какую пастилу ел Пушкин», «Голубчик мой Аня» и сладкоежка Достоевский и «Чай с колокольчиком» и другие^[14][21].

Музей занимается научно-исследовательской работой, посвящённой изучению и возрождению забытых вкусов этого знаменитого русского лакомства. Кроме того, здесь изучают городские легенды, традиции, привычки и жизненные истории особых почитателей коломенской пастилы^[21].

• Ближайшие к музею остановки общественного транспорта — «Улица Левшина» и «Рынок». В сторону остановки следуют автобусы. Остановка находится в 400—550 метров от музея^[22].

В шаговой доступности от Музея «Коломенская пастила» расположены следующие достопримечательности:

• Дом Сурановых по адресу: город Коломна, улица Посадская 13^[23];
• Дом самовара по адресу: город Коломна, улица Посадская, дом № 11^[24];
• Дом мещанина П. П. Силаева по адресу: город Коломна, улица Посадская, 14^[25];
• Храм Рождества Христова в Коломне по адресу: город Коломна, улица Посадский переулок, дом № 4^[26];
• Церковь Николы на Посаде по адресу: город Коломна, улица Посадская, дом № 18^[27];
• Музей любимой игрушки по адресу: город Коломна, улица Москворецкая, № 20^[28];
• Музейная фабрика пастилы по адресу: город Коломна, улица Полянская, № 4^[29].