Клубничный соус
Ингредиенты
Обычно используется как десертный соус, хотя может подаваться и к несладким блюдам. Простые варианты готовят из измельчённой, мацерированной или размятой клубники с сахаром. В качестве загустителя добавляют кукурузный крахмал[1]. Смесь варят для объединения вкусов и загустения крахмала. Иногда в состав добавляют лимонный сок. Для приготовления используют свежую или замороженную клубнику.
Клубничный сироп — разновидность клубничного соуса. Этот продукт массового производства фасуют в пластиковые контейнеры и бутылки. Он поставляется потребителям, предприятиям и производителям продуктов. Сироп применяют при производстве клубничных газированных напитков[2].
Использование
Клубничный соус подают к чизкейкам, мороженому, сандеям и тортам[3].
Примечания
- ↑ Good Housekeeping. — International Magazine Company, 1919. — Т. 69. — С. 71.
- ↑ The American Food Journal. — American Food Journal, Incorporated, 1917. — Т. 12. — С. 322.
- ↑ Milk Plant Monthly. — Milk plant monthly, 1920. — Т. 9. — С. 58.