Келедош
Кале Джуш (перс. کلهجوش) или Калджуш (перс. کلجوش) — типичный персидский аш, который включает мясо (по желанию), курут, зелёную чечевицу, белую свеклу (собранную с гор) и нут[1].
Общие сведения
| Келедош | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
иранская кухня, азербайджанская кухня, турецкая кухня |
|
| Страна происхождения | |
Ингредиенты
- Обжаренное мясо
- Половина чашки нута
- От 1 стакана пшеничной заливки
- Зелёная чечевица в полчашки
- Две горсти белой свёклы
- 3 столовые ложки кресс-масла
- 2 стакана курута
Готовка
Нут и пшеничную заливку оставляют вариться в кастрюле. Положить зелёную чечевицу рядом с кулинарией, после всего приготовить, положить в говядину и поджарить мясо. Варить 10-15 минут. Материал хорошо приготовлен, измельчённый курут выливают в кипящую кастрюлю и варят до достижения консистенции заварного крема. Масло растапливается при нагревании пищи и затем подаётся.
См. также
Примечания
Ссылки
- Kələkoş (азерб.)