Кварнстрём, Титти

Титти Кварнстрём родилась в Мальмё (Швеция) и выросла в городе и окрестностях Сконе. В детстве она познакомилась с разнообразием диких ингредиентов региона. Отчим Кварнстрём был биологом и брал её с собой в природные экспедиции^[1].

Она обучалась на шеф-повара в Копенгагене (Дания), затем работала в нескольких ресторанах в Берлине (Германия). Вернувшись в Мальмё, заняла должность исполнительного шеф-повара в ресторане Bloom in the Park. Поначалу привлекать местных клиентов было сложно, но ситуация изменилась после того, как Кварнстрём была названа «Восходящей звездой 2010 года» в гиде White Guide. В 2015 году Bloom in the Park получил звезду Мишлен, что сделало Кварнстрём первой женщиной в скандинавском выпуске гида, удостоенной такой награды. Комментируя награду, она отметила: «Абсурдно, что женщине потребовалось так много времени, чтобы получить звезду, но нас мало, и ещё меньше тех, кто нас замечает. Часто случалось, что люди спрашивали меня о шеф-поваре и не могли представить, что это я. Теперь мне больше не нужно объясняться, это знак качества для меня как сильного бренда и подтверждение того, что ты делаешь что-то хорошее»^[1]. В том же году заведение было названо лучшим рестораном по версии Restauranggalan.

На телевидении Кварнстрём участвовала в программе Köksmästarna (шведская версия Top Chef)^[1]. Осенью 2017 года она покинула Bloom in the Park, заявив о намерении открыть собственный ресторан в Мальмё, где она могла бы иметь полный контроль^[2].