Женьшеневый чай
Женьшеневый чай — традиционный корейский чай, приготовленный из женьшеня[1]. Хотя напиток называется чаем, он не содержит чайных листьев. Это травяной настой, приготовленный из корня женьшеня. Женьшень — многолетнее травянистое растение. Напиток получают из ароматного корня Panax ginseng (корейского женьшеня)[2][3]. Женьшень растёт в прохладных и влажных тенистых лесах[4]. Это медленнорастущее растение, которое трудно культивировать[4]. До сбора урожая корней может пройти от четырёх до шести лет[4]. Корни женьшеня имеют раздвоенную и перекрученную форму, отдалённо напоминающую человеческое тело[4].
Общие сведения
| Женьшеневый чай | |
|---|---|
| Компоненты | |
| Основные | |
Приготовление
Корни женьшеня часто измельчают или растирают в порошок. Их также можно замачивать для получения экстракта или травяной настойки[4]. Чай можно приготовить из измельчённого женьшеня[4].
Традиционно женьшеневый чай готовят из корейского женьшеня с добавлением зизифуса и сушёных корейских каштанов. Ингредиенты варят несколько часов на слабом огне и подслащивают мёдом. Напиток подают с плавающими на поверхности кедровыми орехами (корейской сосны)[5]. Для приготовления используют как свежий (кор. {{{1}}}), так и красный женьшень[5].
Женьшеневый чай продаётся в виде мелкого сухого порошка в упаковках или в сушёном тёртом виде[6].
История
Женьшень высоко ценился в древней Восточной Азии. В период Сражающихся царств в Китае (475—221 годах до н. э.) употребление женьшеневого чая ассоциировалось с крепким здоровьем и высоким статусом[7]. В эпоху Мин (1368—1644 годы) Ли Шичжэнь описал корейский женьшеневый чай в своём труде «Великий компендиум трав»[7]. Двадцать первый монарх династии Чосон, ван Ёнджо, пил кёнгонтхан (чай, настоянный на женьшене) для поддержания здоровья[8]. В «Анналах вана Чонджо» (1776—1800 годы), являющихся частью «Анналов династии Чосон», зафиксирован термин «красный женьшень»[9]. Популярность женьшеня достигла западного мира. Тексты, написанные ещё в 1274 году, упоминают, что Марко Поло описывал его использование в виде сиропов, порошков, корней и чая[7].
В период династии Корё женьшеневый чай упоминается как средство для укрепления организма и повышения устойчивости к болезням или осложнениям, связанным со стрессом[10].
Риски
Перед употреблением женьшеня следует проконсультироваться с врачом. Женьшень может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, и антикоагулянтами. К ним относятся далтепарин («Фрагмин»), тиклопидин («Тиклид»), варфарин («Кумадин»), клопидогрел («Плавикс»), аспирин, а также нестероидные противовоспалительные препараты и лекарства от артериального давления[4]. Женьшень может снижать уровень сахара в крови. Людям с диабетом 2-го типа, а также принимающим инсулин или другие сахаропонижающие препараты, необходимо медицинское наблюдение при начале приёма женьшеня[4]. Не рекомендуется давать женьшень детям и подросткам[4].
Польза
Несколько исследований показали, что женьшень может укреплять иммунную систему и снижать уровень сахара в крови. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов он также способен уменьшать воспаление. Существуют данные о том, что женьшень может положительно влиять на работу мозга, обеспечивая небольшое кратковременное улучшение концентрации внимания и способности к обучению[11].
Красный женьшень широко популярен среди корейцев как натуральное средство для здоровья. Он выпускается в различных формах: в виде жидкости, капсул, порошка, цельного корня и даже желейных конфет[12]. Его употребляют для снятия усталости, повышения естественного иммунитета и улучшения кровообращения[12]. Было проведено как минимум два клинических испытания для проверки влияния женьшеня на когнитивные функции памяти. В обоих случаях у взрослых, принимавших женьшень, наблюдалось значительное улучшение памяти по сравнению с группами плацебо[12]. Одно исследование провёл профессор Ким Ман Хо в Медицинском колледже Сеульского национального университета. Второе прошло под руководством профессора Дэвида Ормонда Кеннеди в Нортумбрийском университете[12].
По данным журнала Journal of Ethnopharmacology, женьшень обладает тонизирующими, омолаживающими, антиоксидантными, нейропротекторными свойствами и снимает усталость. Эти свойства не зависят от места выращивания или культивирования растения.
Однако эти утверждения требуют более масштабных исследований и клинических испытаний. Перед началом лечения или использования красного женьшеня в любой форме и количестве необходимо проконсультироваться с врачом.