Был судьёй международной категории по классической борьбе. Работал на трёх летних Олимпийских играх, Игры в Мюнхене должны были стать для него четвёртыми[7][8].
5 сентября 1972 года в числе других членов олимпийской делегации Израиля был захвачен в заложники палестинскими террористами из организации «Чёрный сентябрь». Ранним утром он проснулся, услышав слабый скрежет в двери комнаты, где размещались израильские судьи и чиновники. Он встал, чтобы проверить, в чём дело, и обнаружил, что дверь открывается, а по ту сторону находятся вооружённые люди в балаклавах. Гутфройнд закричал, чтобы предупредить своих соседей по комнате и навалился на дверь, чтобы не позволить террористам войти в квартиру. Этим он помог тренеру по тяжёлой атлетике Тувье Сокольскому убежать через балкон. Однако Гутфройнд не смог сдержать натиск террористов, и его вместе с другими израильтянами взяли в заложники. Самого физически сильного, Гутфройнда спеленали, как мумию, и привязали к стулу[7][8].
6 сентября террористы взяли Гутфройнда вместе с другими заложниками на военно-воздушную базу НАТО в немецком городе Фюрстенфельдбрук, откуда преступники должны были вылететь в Каир. Гутфройнд был убит террористом в вертолёте во время неудачной попытки освобождения заложников полицией ФРГ. Похоронен на кладбище «Гора Блаженств» в Иерусалиме.