Грибной крем-суп

Супы со сливками и грибами готовят уже несколько столетий на основе французских сливочных соусов (бешамель). В США компания Campbell Soup начала выпускать консервированный грибной крем-суп в 1934 году. Домашние кулинары уже использовали консервированный суп в качестве основы для запеканок или соусов, и в 1941 году компания Campbell's начала публиковать собственные рецепты на его основе.

В Северной Америке он распространён в виде консервированного сгущённого супа. Грибной крем-суп часто используется как базовый ингредиент для запеканок и блюд комфортной еды. В этом качестве он выполняет роль, аналогичную грибной подливке.

Консервированный грибной крем-суп называют «американским бешамелем»^[1]. В Миннесоте продукт часто называют «лютеранским связующим» из-за его загущающих свойств и популярности в рецептах хотдиша, особенно в кулинарных книгах местных лютеранских общин.