Гобстоппер
Гобстоппер (англ. gobstopper, jawbreaker в Канаде и США) — разновидность карамели. Обычно имеет круглую форму и диаметр от 1 до 3 см; также встречаются гобстопперы диаметром до 8,3 см[1]. Продаются в традиционных кондитерских магазинах не менее века, часто на развес из банок. Поскольку гобстопперы растворяются очень медленно, они долго сохраняются во рту, что является одной из причин их популярности.
Общие сведения
| Гобстоппер | |
|---|---|
| Gobstopper | |
| Страна происхождения | Великобритания |
| Продукты | |
| Основные | Сахар |
| Подача | |
| Тип блюда | Кондитерские изделия |
Этимология
Термин gobstopper происходит от слова «gob», что в британском и ирландском сленге означает «рот». Это лакомство было популярно среди британских школьников в первой половине XX века; писатель Роальд Даль, описавший банку с гобстопперами в истории о розыгрыше в местной кондитерской в 1924 году, также упоминал их в вымышленном, который фигурирует в его детской книге 1964 года Чарли и шоколадная фабрика[2].
Производство
Гобстопперы изготавливаются путём медленного нанесения слоёв на сердцевину, например, на прессованный шарик сахара, семя аниса или жевательную резинку[3][4]. Производство происходит в больших вращающихся нагретых барабанах в процессе, известном как «горячее дражирование». На изготовление уходит несколько недель, так как нанесение жидкого сахара повторяется многократно. В процессе дражирования также добавляются натуральные и искусственные красители и ароматизаторы.
Вечный гобстоппер
Вечные гобстопперы, выпускаемые под брендом Willy Wonka Candy Company компании Nestlé, впервые были представлены в 1976 году фирмой Breaker Confections[5] и названы в честь персонажа из книги Роальда Даля Чарли и шоколадная фабрика. В книге Даля вечные гобстопперы якобы никогда не заканчиваются. Название происходит от гобстопперов, которые были любимым лакомством британских школьников между двумя мировыми войнами[2]. Банка с гобстопперами фигурировала в розыгрыше, который Даль устроил владельцу местной кондитерской в 1924 году; этот эпизод описан в его автобиографии Мальчик: рассказы о детстве.
В популярной культуре
В детской книге 1964 года Чарли и шоколадная фабрика Роальд Даль описал вымышленный гобстоппер, который никогда не уменьшается и не заканчивается.
Мультсериал Эд, Эдд и Эдди строится вокруг гобстопперов (jawbreakers). В большинстве серий главные герои придумывают различные аферы, чтобы заработать деньги на покупку этих сладостей[6]. Сами гобстопперы изображаются комически огромными, часто их окружность превышает размер головы персонажей[1]; когда гобстоппер оказывается во рту, щёки героя раздуваются до такого же размера. Гобстопперы также являются главным предметом одной из видеоигр по мотивам сериала — Ed, Edd n Eddy: Jawbreakers![7].
В американской подростковой комедии 1999 года Jawbreaker сюжет строится вокруг случайной гибели подруги главных героинь, которую задушили гобстоппером.
Судебный иск
В 2003 году девятилетняя Такуандра Диггс из Старк, Флорида, США, получила серьёзные ожоги, предположительно после того, как укусила взорвавшийся Wonka, который сначала хранился в холодильнике, затем был оставлен на солнце, а потом снова помещён в холодильник. Диггс и несколько других семей пострадавших подали иски к Nestlé с требованием возмещения расходов на пластические операции, а также компенсации боли и страданий; дела были урегулированы во внесудебном порядке, сумма не разглашалась[8][9]
Примечания
