Гинанганг

Гинанганг (себ. ginanggang, guinanggang, ginang-gang, ceb) — филиппинская закуска (стрит-фуд) из приготовленных на гриле бананов, нанизанных на шпажки, смазанных маргарином и посыпанных сахаром. Блюдо происходит с острова Минданао (Филиппины)^[1]. В переводе с себуанского языка название означает «приготовленный на гриле»^[2].

Гинанганг готовят из филиппинского сорта бананов саба (кулинарный банан, также известный как кардаба). Банан очищают, нанизывают на шпажку и жарят на углях. Когда поверхность слегка обуглится, банан снимают с гриля, смазывают маргарином и посыпают сахаром. В отличие от бананового кью, для гинанганга используют более спелые бананы саба. Банан жарят на гриле прямо на палочке, а не во фритюре с последующим нанизыванием. Также используется белый столовый сахар, который не карамелизуется, так как добавляется после приготовления^[3][4].

В честь Святого Исидора Труженика каждое второе воскресенье мая в барангае Побласьон (Тубод, провинция Северный Ланао) проводится «Фестиваль гинанганга»^[5][6].