Булама
Булама (азерб. Bulama) — молочный продукт, распространённый в Азербайджане. Буламу готовят из молока, которое получают от дойных животных в первые дни после того, как те дают потомство[1].
Общие сведения
| Булама | |
|---|---|
| азерб. Bulama | |
| Входит в национальные кухни | |
| азербайджанская | |
| Продукты | |
| Основные | молозиво, молоко |
| Подача | |
| Тип блюда | молочные продукты |
Способ приготовления
Овечье молозиво (клейкое молоко), получаемое в первые дни ягнения, смешивается со свежим молоком. Полученная смесь нагревается на огне, после чего начинает створаживаться, и получается сладкая густая зернистая масса[2].
Примечания
