Аида (кафе)

Йозеф Прусек родился в Држкове на севере Чехии в 1883 году, после окончания обучения на кондитера он стал странствующим подмастерьем и начал работать у венского мастера-кондитера. В 1912 году он женился на дочери мясника Розе Нерад. В 1913 году^[1] супруги Прусек купили кондитерский бизнес Бонсаинга в 9-м районе Вены, Альзергрунд, который они переименовали в «Chocolaterie u. Gross-Konditorei „AÏDA“ Prousek & Co».

До начала Второй мировой войны у компании Aida уже было одиннадцать филиалов. В послевоенный период также выполнялись различные крупные заказы, в том числе заказ на несколько сотен тортов для Красной Армии. Пончики и мороженое производились для Американского Красного Креста. Филиал в Волльцайле в центре Вены был вновь открыт в 1948 году и считался первым в Австрии кафе-кондитерской с эспрессо-машиной, поскольку здесь использовалась эспрессо-машина La Carimali.

В 1976 году начало работу производственное предприятие в 21-м районе Флоридсдорфа. В 1980 году компания получила национальную награду и с тех пор имеет право использовать федеральный герб. В 2003 году Михаэль Прусек, внук основателя, взял на себя единоличное управление компанией. В 2006 году компания была удостоена награды «Золотое кофейное зерно» по версии Gault-Millau и Jacobs^[2].

В настоящее время в Вене насчитывается 23 филиала Aida, а также два филиала в Инсбруке и по одному филиалу в Граце, Грос-Энцерсдорфе и в аэропорту Вены.

Помимо кофе и шоколада, ассортимент продукции Aida включает в себя широкий выбор тортов, пирожных и других традиционных кондитерских изделий, таких как «Эстерхази», «Линцский торт», «Захер» и «Бабка». Компания также управляет международной службой онлайн-доставки своей продукции.

В дизайне Aida доминирует розовый цвет, который используется везде, от фасадов кофейни до униформы официанток, так называемых Aida-Damen. Дизайн был разработан архитектором Рудольфом Вордереггером, который оформлял филиалы до 1980-х годов. Aida Melange также издаёт собственную фирменную газету.

Основатель компании Йозеф Прусек был поклонником композиторов Джузеппе Верди и Джакомо Пуччини. В 1913 году, в ходе реорганизации и переименования своей компании, он окончательно сделал выбор между операми «Аида» и «Тоска», отдав предпочтение «Аиде». Одной из главных причин стало то, что первое оперное представление под открытым небом в Вене состоялось на спортивной площадке Hohe Warte. Пьетро Масканьи дирижировал оперой «Аида» на сцене шириной 50 метров и глубиной 35 метров с 200 участниками хора и 700 актёрами массовки.