Triscuit

Triscuit — торговая марка закусочных крекеров в виде выпеченных квадратных изделий из цельнозерновой пшеницы. Генри Перки изобрёл крекеры Triscuit в 1900 году и запатентовал их в 1902 году[1]. Компания Shredded Wheat Company начала их производство в следующем году[2] в Ниагара-Фолс (штат Нью-Йорк). Это место было выбрано из-за близости к гидроэлектростанции Ниагарского водопада — первой крупной электростанции в США, открытой в 1895 году.

История

Shredded Wheat Company начала производство крекеров Triscuit в 1903 году в Ниагара-Фолс[2]. Название, вероятно, образовано от сочетания английских слов electricity (электричество) и biscuit (печенье)[3]. По другой версии, приставка tri указывает на три ингредиента крекера (пшеница, масло и соль). Эта теория оспаривается из-за противоречивой рекламы и недостатка архивных данных[4]. В одной из ранних рекламных кампаний утверждалось, что крекеры Triscuit «выпекаются с помощью электричества». Производитель заявлял, что это «единственный продукт на рынке, приготовленный по этой технологии 1903 года». Каждый крекер имел размер около 5,7 на 10 сантиметров и сохранял эти габариты почти 21 год. Затем печи Shredded Wheat Company были модернизированы, и размер крекеров изменился на квадраты со стороной около 5 сантиметров[2].

В 1928 году компанию Shredded Wheat Company приобрела Nabisco. Начиная с 1935 года крекеры Triscuit стали сбрызгивать маслом и посыпать солью.

Описание

Крекеры Triscuit изготавливаются из пшеницы. Сначала её варят в воде до достижения влажности около 50 %, затем выдерживают для равномерного распределения влаги в зерне. Рифлёные вальцы формируют из зерна нити измельчённой пшеницы, которые затем сплетаются в сетку. Несколько сеток укладывают друг на друга. Затем влажную стопку обжимают для получения отдельных крекеров. После этого крекеры выпекают в печи, снижая влажность до 5 %[2]. В настоящее время продукт выпускается в виде квадрата со стороной около 4,4 сантиметра.

Примечания

Ссылки

Категории