АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Tim Ho Wan

Tim Ho Wan (кит. трад. 添好運) — гонконгская сеть ресторанов, специализирующаяся на димсамах. Ранее известная как «самый дешёвый в мире ресторан со звездой Мишлен», сеть с тех пор расширилась и сейчас имеет франшизы в 12 странах[1].

Общие сведения
Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists
Основание март 2009; 17 лет назад (2009-03)
Основатели
  • Мак Квайпуй
  • Лён Файкён
Сайт timhowan.com.hk

История

Сеть Tim Ho Wan была основана в марте 2009 года Маком Квайпуем (бывшим шеф-поваром ресторана Lung King Heen, имеющего три звезды Мишлен) и Лёном Файкёном. Их первым заведением стал ресторан на 20 мест в районе Монкок. Мак отмечал, что «гастрономическая сцена Гонконга глобализировалась, и я видел всё меньше аутентичной кантонской еды». Открывая Tim Ho Wan, он хотел «сохранить традицию живой по доступной цене»[2]. Название Tim Ho Wan означает «добавить удачи»[3].

В течение года после открытия оригинальный ресторан Tim Ho Wan в Монкоке получил звезду Мишлен.

Локальное расширение

undefined

Оригинальное заведение в Монкоке переехало в Olympian City в 2013 году. Сеть имеет семь дополнительных филиалов в Гонконге. Они расположены в районах Центральный, Норт-Пойнт, Тайкушин, Чёнкуаньоу, Шатин, Шамсёйпо и на станции Вест-Коулун[1].

Франшиза

undefined

Tim Ho Wan Group принадлежала Маку и Лёну (по 50 % акций у каждого). Группа владеет всеми филиалами в Гонконге. Она также получает комиссионные за предоставление глобальной франшизы на свой бренд. Все шеф-повара Tim Ho Wan во франчайзинговых заведениях должны быть опытными специалистами по димсамам и проходить обязательное четырёхнедельное обучение в Гонконге[3].

Владельцы

Права на франшизу в Азиатско-Тихоокеанском регионе принадлежали компании Tim Ho Wan Private Limited. Они включают 39 филиалов на 9 рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (исключая Гонконг, так как Tim Ho Wan Group ранее сохраняла прямой контроль над своими гонконгскими филиалами). Права на франшизу в США и Японии принадлежали японской ресторанной группе WDI Group. Она управляла 8 филиалами: 2 в Токио, 2 в Нью-Йорке, 1 в Ирвайне, 1 в Лас-Вегасе, 1 в Гонолулу и 1 в Кейти[4][5]. Генеральные права на франшизу в Азиатско-Тихоокеанском регионе были приобретены в 2018 году компанией Jollibee Group примерно за [6]. В 2024 году группа получила полный контроль над всей компанией.

Примечания

  1. ↑ 1 2 關於我們 — 添好運. www.timhowan.com.hk. Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ Rosen, Elisabeth New York fuels global ambitions of Hong Kong's Tim Ho Wan. Nikkei Asian Review (15 января 2017). Дата обращения: 29 мая 2026.
  3. ↑ 1 2 Chung, Grace How Two Entrepreneur Chefs Built The World's Cheapest Michelin-Rated Restaurant. Forbes (28 июня 2017). Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ Tim Ho Wan. WDI Group (25 мая 2017). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ Tim Ho Wan Locations. Tim Ho Wan (5 декабря 2022). Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ Jollibee buys Tim Ho Wan's franchise in Asia Pacific. Asia Times (13 мая 2018). Дата обращения: 29 мая 2026.

Ссылки

Категории