Tassimo

Одноразовые капсулы продаются под торговой маркой T Discs^[1]. Они состоят из термоформованной пластиковой капсулы, запечатанной алюминиевой или покрытой алюминием фольгой, и содержат ингредиенты для приготовления напитка (молотый кофе, чай, молоко и т. д.). Пластиковая капсула одновременно служит заварочной камерой. Благодаря этому, как и в других капсульных системах, можно менять сорт напитка сразу после предыдущего без трудоёмкой очистки машины, так как устройство практически не контактирует с готовым продуктом^[2]. В капсулах с молотым кофе фильтрация готового напитка осуществляется через фильтр из нетканого материала. В отличие от других капсульных систем, в Tassimo подача горячей воды и выход готового напитка происходят с одной стороны — через проколотую машиной фольгу капсулы^[3]. Эта технология рекламируется как «технология инверсного потока». После приготовления напитка использованную капсулу необходимо утилизировать с бытовыми отходами; пустая капсула весит около 4,4 г. На верхней стороне фольги каждой капсулы находится штрихкод, с помощью которого машина считывает параметры приготовления (давление, количество воды, температуру).

Помимо эспрессо и кофе, машины Tassimo могут готовить чай, какао и смешанные напитки с молоком, такие как капучино или трехслойный латте макиато. Для этого сначала используется капсула для создания молочной пены, а затем — капсула с эспрессо. Благодаря отдельной капсуле с жидким молоком (только для пены) машины Tassimo не требуют парового сопла, что упрощает уход за ними по сравнению с автоматами, оснащенными капучинатором. В капсулах для молочной пены JDE использует собственную запатентованную технологию ультрафильтрации молока. Утверждается, что благодаря этому молоко Tassimo не имеет привкуса кипячения или сухого молока. Различные размеры порций (например, в молочной капсуле содержится значительно больше продукта, чем в капсуле эспрессо) реализуются за счет разной высоты капсул.

Для приготовления эспрессо машина Tassimo работает с меньшим давлением, чем классические эспрессо-машины. Производитель заявляет, что это техническое ограничение компенсируется упомянутой выше технологией инверсного потока, которая якобы позволяет достичь всех характеристик традиционно приготовленного эспрессо^[4].

Конкурирующими системами являются Nespresso, Dolce Gusto и Senseo. В отличие от Nespresso, капсулы с кофе, чаем и какао доступны в розничной продаже.

С 2005 по 2008 год машины Tassimo производились компанией Saeco в Румынии и продавались под брендом Braun^[5]. В 2008 году Braun прекратил дистрибуцию машин Tassimo, так как новая материнская компания Procter & Gamble также ведет деятельность на кофейном рынке^[6]. С 2008 года BSH производит модель Tassimo (базовая версия T 40) в четырех цветах на своем заводе в Словении^[7] и продает их под торговой маркой Bosch.

Второе поколение (устройства от BSH) отличается от первого (устройства от Braun) рядом улучшений, в частности двумя основными моментами. Во-первых, используется новый запатентованный проточный нагреватель для более быстрого и энергоэффективного нагрева воды. Во-вторых, второе поколение использует для самоочистки пар вместо воздуха^[8].

Во втором квартале 2011 года вышло третье поколение машин — модель T42, также под брендом Bosch. Единственное отличие серии T42 от T40 заключается в том, что T42 представляет собой «Chrome Edition»: небольшие участки корпуса, ранее выполненные из пластика, изготовлены из хромоникелевой стали.

Красная модель TAS 4013 была представлена в Германии позже остальных. В октябре 2008 года Bosch представила улучшенную модель TAS 6969 (T 65 Komfort) с дисплеем, который, помимо прочего, сообщает о необходимости удаления накипи.

Коричневая модель TAS 4017 предлагалась в 2011 году как лимитированная серия в комплекте с кувшином объемом 0,5 литра.

Белая модель TAS 2011 появилась на рынке только в конце 2009 года. TAS 2011 конструктивно заметно отличается от предыдущих моделей серий 4xxx, 6xxx и 8xxx. Наиболее заметной особенностью является возможность смены цветных панелей (доступны красный, зеленый, коричневый и мятно-голубой цвета), что позволяет адаптировать внешний вид устройства под интерьер кухни. Высота подставки для чашки регулируется не вращением, а перестановкой в более высокий паз.

В Европе различные сорта кофе, чая и какао в капсулах T-Disc предлагают бренды компании Mondelēz International, такие как Jacobs, Kaffee HAG, Twinings и Suchard. Ассортимент расширялся за счет временного сотрудничества и выпуска специальных сортов, например, Milka Kakao и чай Darjeeling (2008—2012), кофе от Starbucks (до 2011 года)^[11].

Капсулы продаются в розничной сети упаковками по 4, 8 или 16 порций. Некоторые специальные сорта можно приобрести только через интернет (например, Twinings Chai Latte Lemongrass, Cadbury Kakao; по состоянию на 2014 год).

Размеры напитков делятся на Small (50-60 мл), Medium (120—160 мл) и Large (215—285 мл). Для многих сортов кофе дополнительно указывается интенсивность вкуса по 7-балльной шкале.

Официально публикуются рецепты напитков, например, для айс-кофе^[12].

В октябре 2015 года Tassimo заменила большие молочные диски для латте макиато (молоко) на сливки. В результате диски стали такого же размера, как молочные диски для капучино. По заявлению PR-отдела Tassimo, замена молока на сливки не повлияла на вкус. Однако отзывы клиентов в интернет-магазине Tassimo не подтверждают это утверждение. Кроме того, из-за использования сливок увеличилась калорийность одной порции напитка.

Как и в случае с другими кофейными системами, Tassimo критикуют за эффект привязки к вендору (низкая стоимость машины при высокой стоимости эксплуатации) и использование некомпостируемых капсул, которые выбрасываются в бытовой мусор. В исследовании EMPA система Tassimo была названа наиболее вредной для окружающей среды^[13].

Как и у других систем (кроме E.S.E.), из-за различных патентов для Tassimo не существует открытого рынка капсул^[14][15].