Talaromyces macrosporus

Колонии на агаре Чапека с дрожжевым экстрактом (CYA) на 7-е сутки при 25 °C достигают 25—35 мм в диаметре, плотные, бархатистые. Мицелий белый, спороношение от умеренного до обильного, тускло-зелёного цвета. Растворимый пигмент не образуется. Реверс желтовато-коричневый^[1].

На агаре с солодовым экстрактом (MEA) колонии растут быстрее, на 7-е сутки при 25 °C достигают 40—50 мм в диаметре, спороношение может быть более обильным, чем на среде CYA^[1].

На агаре с дрожжевым экстрактом и сахарозой (YES) колонии с белым мицелием, неспороносящие, с коричневым до коричнево-оранжевого реверсом.

На овсяном агаре (OA) хорошо образует аскоматы (клейстотеции)^[1]. Колонии с белым и жёлтым мицелием, конидиальное спороношение не выражено. Реверс коричнево-оранжевый до красно-оранжевого. Образует белые и жёлтые клейстотеции, более обильные и яркие (до оранжевых) при 30 °C.

Аскоматы (клейстотеции) шаровидные, жёлтые, мягкие, 100—500 мкм в диаметре, покрыты сетью переплетённых гиф. Аски почти шаровидные, 13—18 × 11,5—13,5 мкм, содержат по 8 спор. Аскоспоры широкоэллипсоидальные, жёлтые, 4,5—6 × 3,5—4,5 мкм, с отчётливо шиповатой поверхностью^[1].

Конидиеносцы преимущественно двухъярусные, реже одноярусные или неправильно ветвящиеся. Ножки гладкостенные, 20—60 × 2,5—3,5 мкм. Метулы в мутовках по 2—4, размером 9—12 × 2,5—3,5 мкм. Фиалиды ланцетовидные, в мутовках по 3—6, размером 10—13 × 2,5—3 мкм. Конидии эллипсоидальные до почти шаровидных, гладкостенные или с едва шероховатой поверхностью, 2,5—4 × 2—3 мкм^[1].

Широко распространённый вид, нередко встречающийся в почве, а также на различных пищевых продуктах. Является почвенным сапротрофом, участвующим в разложении органических субстратов^[3].

Основное практическое значение вида связано с его способностью вызывать порчу термически обработанных пищевых продуктов с высокой кислотностью, таких как фруктовые соки и пюре^[3]. Это обусловлено тем, что его аскоспоры обладают исключительно высокой термоустойчивостью и способны выживать при пастеризации^[3][4]. Для контроля сырья и готовой продукции разработаны современные методы детекции, в частности ПЦР-анализы, нацеленные на специфические гены, например, ген гидрофобина^[4].

В то время как Talaromyces macrosporus известен в первую очередь как агент порчи, род Talaromyces в целом представляет интерес для биотехнологии как источник широкого спектра вторичных метаболитов с биологической активностью, а также промышленных ферментов^[5]. Некоторые виды рода также изучаются в качестве агентов биологического контроля фитопатогенных грибов^[6].

Talaromyces macrosporus (Stolk & Samson) Frisvad, Samson & Stolk, Ant. Leeuwenhoek 57: 186 (1990). — Talaromyces flavus var. macrosporus Stolk & Samson, Stud. Mycol. 2: 15 (1972).

Перенос вида в род Talaromyces был произведён в рамках масштабной таксономической ревизии, в ходе которой виды, ранее относившиеся к подроду Biverticillium рода Penicillium, были переклассифицированы в род Talaromyces^[7]. Основанием для этого послужили филогенетические и фенологические данные, показавшие, что эта группа грибов образует монофилетическую кладу, отличную от других представителей рода Penicillium.