Найти статью
Sudden Coffee
Sudden Coffee — производитель спешелти растворимого кофе, базировавшийся в Сан-Франциско, штат Калифорния, США[1][2]. Компания была основана Джошуа Злуфом и Калле Фризе в 2015 году[3][4][5]. Закрылась в 2020 году[6].
Общие сведения
Что важно знать
| Sudden Coffee | |
|---|---|
| Основание | 2015 |
| Основатели | Джошуа Злуф и Калле Фризе |
| Расположение | Сан-Франциско, США |
| Отрасль | Кофе, электронная коммерция, продукты питания и напитки |
| Сайт | suddencoffee.com |
История
Sudden Coffee основали Джошуа Злуф и Калле Фризе[3]. Они стремились сделать правильно заваренный «спешелти кофе» доступным за пределами крупных мегаполисов[3]. Компания была создана при поддержке консультантов Катерины Фейк (соосновательницы Flickr) и Юри Энгестрёма (сооснователя Jaiku)[3][7][8].
Зимой 2017 года Sudden Coffee стала второй пищевой компанией, принятой в акселератор Y Combinator[3][9].
Изначально Sudden Coffee работала как сервис ежемесячной подписки[3][10][11][12].
Процесс производства
Sudden Coffee использовала кофейные зерна одного происхождения, закупаемые у обжарщиков спешелти-кофе, включая Equator Coffee и Intelligentsia Coffee[13][3][14][4][2][15][16]. Затем зёрна заваривали до состояния жидкого кофе. Компания разработала процесс заваривания при более низкой температуре (85—90 °C) по сравнению с обычным растворимым кофе. Это делалось для предотвращения чрезмерной экстракции и сохранения естественной сладости, фруктовых нот и кислотности[17][3][7][15]. Затем кофе подвергался сублимационной сушке небольшими партиями для контроля качества[3][2]. Продукт упаковывали вручную в перерабатываемые контейнеры для сохранения свежести[3].