Shingle Inn

Shingle Inn открылся в 1936 году по адресу Эдвард-стрит, 254 в Брисбене как ресторан в стиле эпохи Тюдоров^[1].

Shingle Inn — известная часть гастрономической культуры Брисбена; заведение принимало несколько поколений посетителей и пользовалось популярностью у американских военнослужащих во время Второй мировой войны^[2]. Это один из старейших действующих ресторанов Брисбена^[3]. С 1975 года им владеет семья Беллчемберс^[4].

После закрытия флагманского заведения в 2002 году из-за строительства нового комплекса Queens Plaza элементы интерьера были демонтированы и помещены на хранение. Была создана франшиза ресторана с сетью заведений в центральном деловом районе Брисбена, пригородах, на Голд-Косте и Саншайн-Косте^[5].

В апреле 2013 года, после реконструкции ратуши Брисбена стоимостью 215 миллионов долларов, интерьеры и планировка оригинального Shingle Inn с Эдвард-стрит были воссозданы внутри ратуши. Это позволило восстановить атмосферу эпохи Тюдоров, свойственную оригинальному ресторану 1936 года^[6]. На сахарницах, используемых в восстановленном филиале в ратуше, выгравированы названия Shingle Inn и других бывших кафе Брисбена (Renoir, Websters, Yorktown), которые принадлежали семьям Вебстер и Беллчемберс^[7].

Франчайзинговая сеть Shingle Inn насчитывает 30 кафе в Квинсленде, Новом Южном Уэльсе, Виктории и Западной Австралии. В декабре 2019 года Shingle Inn открыла первое заведение в Южной Австралии, а также первое международное кафе в Новой Зеландии.