АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Quintessence (ресторан)

Quintessence — ресторан японской и французской кухни (фьюжн), отмеченный тремя звёздами Мишлен. Расположен в Синагаве (Япония)[1]. CNN включил его в список 50 лучших ресторанов Азии[2][3][4].

Описание

Шеф-повар ресторана — Сюдзо Кисида из префектуры Айти. Ранее он работал в ресторане L'Astrance в Париже, где изучал французское кулинарное искусство[5].

В 2019 году блюда из Quintessence были показаны в японском телесериале La Grande Maison Tokyo[6][7][8]. Съёмочная группа сериала консультировалась с шеф-поваром Сюдзо Кисидой по вопросам дизайна блюд, показанных в вымышленном ресторане в драме.

Примечания

  1. ↑ Yuki Yamaguchi. Michelin Chefs Toast Abe as Yen Turns $5,000 Wine Cheap. Bloomberg Business (14 октября 2013). Дата обращения: 4 апреля 2015.
  2. ↑ Andy Hayler. Quintessence restaurant review 2008 June Tokyo. Andy Hayler's restaurant guide (1 июня 2008). Дата обращения: 4 апреля 2015.
  3. ↑ Ulla, Gabe Here Are the Eleven Toughest Reservations in the World (And How to Get Them). Eater (25 января 2012). Дата обращения: 4 апреля 2015.
  4. ↑ Dwyer, Chris Gaggan in Bangkok named Asia's best restaurant. 2015-04-01 (9 марта 2015). Дата обращения: 4 апреля 2015.
  5. ↑ Isabel Best. The vogue for Japanese chefs in French kitchens. Financial Times (26 сентября 2014). Дата обращения: 4 апреля 2015.
  6. ↑ 木村拓哉的精緻料理！日劇3間米其林餐廳 衝擊五官的饗宴 | ETtoday旅遊雲 (кит. трад.). ETtoday 旅遊雲. Дата обращения: 26 января 2020.
  7. ↑ 《Grand Maison 東京》就是這家！跟著木村拓哉吃米其林｜天下雜誌. 天下雜誌. Дата обращения: 26 января 2020.
  8. ↑ foodNEXT, 食力 【高琹雯專欄】日劇《型男主廚三星夢》劇評：活生生的廚師世界觀，帶你一窺fine dining世界！ (неопр.). 食力 foodNEXT. Дата обращения: 26 января 2020.

Ссылки

Категории