Нутрициолог

До официального введения медицинской специальности в 2026 году нутрициолога в России отличали от врача^[3]: он не занимался лечением болезней, а помогал нормализовать питание клиента^[4]. Экспертами по нутрициологии становятся люди, получившие высшее или среднее профессиональное образование в других областях: диетологи, психологи, спортсмены и тд^[5].

Чтобы стать нутрициологом, необходимо разбираться в медицине, химии, биологии и биохимии. Один из вариантов — обучение в медицинском вузе и дальнейшая подготовка в ординатуре «Диетология». После получения диплома можно пройти дополнительную профессиональную переподготовку в вузах или центрах дополнительного образования. Например, в Российской медицинской академии непрерывного профобразования есть кафедра диетологии и нутрициологии, в РГСУ — дистанционное направление профессиональной переподготовки «Основы нутрициологии»^[6]. Программы подготовки есть в других учебных заведениях:

• Российский университет дружбы народов;
• Первый Московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова;
• Тамбовский государственный университет имени Г. Р. Державина^[7].

За рубежом эту специальность можно получить в вузах и колледжах^[8], среди них:

• Kaplan University (США);
• University of Surrey (Великобритания);
• University of Adelaide (Австралия)^[7].

В истории нутрициологии большую роль сыграли работы российских исследователей — Ивана Сеченова и Ивана Павлова. В первой половине XX века учёные искали способы минимизировать вред, который оказывает на организм нехватка пищи. Тогда нутрициология стала отдельной дисциплиной^[9].

В 2024 году на конгрессе «Нутрициология и диетология для здоровьесбережения населения России» была озвучена численность консультантов-нутрициологов в России — 150 тысяч человек^[8]. На мероприятии отметили, что эта специальность отсутствует в общероссийском классификаторе видов профессиональной деятельности, а также регламента обучения и работы^[10]. Тогда Российская организация диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии начала разработку стандарта для нутрициологов. В текущей редакции документа было указано, что нутрициологам необходимо иметь среднее специальное медицинское образование, либо высшее по направлениям: «Лечебное дело», «Педиатрия», «Медико-профилактическое дело», «Остеопатия», высшее педагогическое, психологическое, биологическое образование, образование в области физкультуры и спорта или техническое, но только в области пищевой промышленности^[11].

С 1 сентября 2026 года в России официально введена медицинская специальность «нутрициология», а должность «нутрициолог» включена в номенклатуру должностей медицинских работников^[3]. Новая номенклатура утверждена приказом Минздрава России от 14 мая 2026 года № 434н «Об утверждении номенклатуры должностей медицинских работников и фармацевтических работников»^[12]. Подготовка медицинских нутрициологов предусмотрена для лиц с высшим или средним медицинским образованием и включает профессиональную переподготовку с клинической практикой^[13]. Работа медицинского нутрициолога имеет профилактический характер; при выявлении патологии он должен направить пациента к профильному врачу^[13].

Нутрициологию условно разделяют на общую и практическую. Общая нацелена на исследование биохимических процессов, изучает нутриенты — их строение, виды, реакции и связи. Этот раздел разбирает пищевые источники, их сочетаемость. Практическая отрасль включает в себя разбор проблем несбалансированного, неполноценного, нерационального питания и влияния полезных продуктов на организм человека^[14]. Нутрициологи могут работать под руководством врача-диетолога, они обучают сбалансированному питанию, разрабатывают буклеты, помогающие врачам информировать пациентов о влиянии питания на здоровье^[10]. Практическое применение знаний возможно в следующих организациях:

• больницы, клиники красоты, медицинские центры
• детские учреждения
• спортивны клубы, фитнес-залы
• производство продуктов питания
• сервисы доставки питания и рестораны^[15]