Michel's Patisserie

Michel's Patisserie была основана Ноэлом Кэрроллом и Ноэлом Робертсом в 1988 году. Их бизнес-модель предусматривала центральную пекарню, которая выпекала продукцию и ежедневно распределяла её по торговым точкам^[2]. Розничные точки служили местами продаж, где покупатели могли приобрести выставленную продукцию^[2].

Модель разрабатывалась два года; изучались концепция, дистрибуция, дизайн магазинов, маркетинг и обучение. Затем она была протестирована в магазинах в Каслкрэге и Ньюпорте, а в 1990 году сеть была запущена как франшиза. Сообщалось, что франшиза получила награду Churner of the year в 2007 году. В феврале 2006 года Michel's Patisserie провела выкуп акций менеджментом и объединилась со своим мастер-франчайзи в Квинсленде и Виктории для создания единого национального франчайзингового бизнеса.

Первоначальная Michel's Patisserie была открыта в Сиднее французским шеф-поваром Мишелем Каттоеном и его женой Элизабет в 1980 году^[7].

В 2015 и 2016 годах компания перешла на поставку замороженных тортов вместо свежих, что привело к снижению качества продукции^[8].

В декабре 2022 года Австралийская комиссия по вопросам конкуренции и защиты потребителей выиграла гражданский иск против RFG. В результате франшизы Michel's Patisserie и Gloria Jean's получили выплаты и списание долгов на сумму 10 миллионов долларов. Это стало частью урегулирования дела о предполагаемых незаконных маркетинговых расходах и продаже убыточных магазинов^[9].