Michel's Patisserie
Michel's Patisserie — австралийская сеть пекарен-кафе, продававшая торты, пироги, закуски и кофе[1][2]. Компания работала по системе франчайзинга; она была основана в 1988 году и насчитывала более 90 розничных точек во всех штатах и территориях Австралии, за исключением Тасмании и Западной Австралии[2][3].
В сети работало около 4000 сотрудников; ежегодно продавалось около 36 миллионов чашек кофе и 9,5 миллионов кусков торта. Это была крупнейшая сеть кондитерских в Австралии[4]. В 2016 году Michel's Patisserie Toronto была признана «Лучшим ритейлером года» (Supreme Retailer of the Year) Национальной ассоциацией розничной торговли.
Франчайзинговая сеть Michel's Patisserie принадлежала и управлялась компанией Retail Food Group (RFG), которая также управляет Gloria Jean's Coffees, Brumby's Bakeries и Donut King[5].
В феврале 2025 года RFG объявила, что оставшиеся 19 магазинов будут закрыты или преобразованы в точки Gloria Jean's Coffees или Donut King, что завершило 45-летнюю историю бренда[6].
Общие сведения
История
Michel's Patisserie была основана Ноэлом Кэрроллом и Ноэлом Робертсом в 1988 году. Их бизнес-модель предусматривала центральную пекарню, которая выпекала продукцию и ежедневно распределяла её по торговым точкам[2]. Розничные точки служили местами продаж, где покупатели могли приобрести выставленную продукцию[2].
Модель разрабатывалась два года; изучались концепция, дистрибуция, дизайн магазинов, маркетинг и обучение. Затем она была протестирована в магазинах в Каслкрэге и Ньюпорте, а в 1990 году сеть была запущена как франшиза. Сообщалось, что франшиза получила награду Churner of the year в 2007 году. В феврале 2006 года Michel's Patisserie провела выкуп акций менеджментом и объединилась со своим мастер-франчайзи в Квинсленде и Виктории для создания единого национального франчайзингового бизнеса.
Первоначальная Michel's Patisserie была открыта в Сиднее французским шеф-поваром Мишелем Каттоеном и его женой Элизабет в 1980 году[7].
В 2015 и 2016 годах компания перешла на поставку замороженных тортов вместо свежих, что привело к снижению качества продукции[8].
Споры
В декабре 2022 года Австралийская комиссия по вопросам конкуренции и защиты потребителей выиграла гражданский иск против RFG. В результате франшизы Michel's Patisserie и Gloria Jean's получили выплаты и списание долгов на сумму 10 миллионов долларов. Это стало частью урегулирования дела о предполагаемых незаконных маркетинговых расходах и продаже убыточных магазинов[9].
Примечания
Ссылки
- michels.com.au (англ.) — официальный сайт Michel's Patisserie
