La Paulée de Meursault

По распространённой версии название праздника происходит от винодельческого термина paule^[1], pelle — лопата^[2]. Этим инструментом очищали бродильные чаны, а последняя выборка лопатой символизировала окончания сбора урожая^[3]. Предполагается, что этимология названия восходит к большой сковороде (poile), в которой готовили угощение по случаю окончания сбора винограда^[4]. Возможно также, что название происходит от традиционной трапезы paulée^[5].

Во Франции деревенский праздник La Paulée раньше отмечали в нескольких регионах, со временем его стали проводить в коммуне Мёрсо, недалеко от города Бон, считающегося столицей бургундских вин. В 1923 году мероприятие было возрождено графом Жюлем Лафоном, мэром Мёрсо, для продвижения местной винодельческой продукции, в 1932 году праздник стал ежегодным^[3]. Первоначально в нём участвовали только виноделы, их работники и местные жители. Каждый приносил бутылки вина, делился ими со своими соседями и выпивал их за столом.

Со временем деревенский праздник превратился в международное винное мероприятие и стало частью винного фестиваля «Три славных дня», отмечаемого в конце ноября. Кроме Поле де Мёрсо, в программе праздника — официальный ужин в Clos de Vougeot, проводимый с 1934 года^[6], а также старейший^[2] и крупнейший^[7] благотворительный винный аукцион в Hospices de Beaune (Бонская богадельня), ведущий своё происхождение с 1854 года и ежегодно проводимый в третье воскресенье ноября^[4].

Во время праздничного банкета оглашается победитель литературной премии, который из рук мэра Мёрсо получает награду — 100 бутылок лучшего местного вина, мероприятие проводится с 1932 года^[2][8], первым лауреатом стал романист Шарль Сильвестр^[9]. Со временем бургундский праздник прижился и в других городах мира. Так, в Нью-Йорке проводится La Paulée de New York, в Сан-Франциско La Paulée de San Francisco^[10] и т. д^[5][9].