АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

La Mejor Bakery

La Mejor Bakery — мексиканская пекарня, расположенная в районе Мишен в Сан-Франциско, Калифорния, США. В 2024 году пекарня получила статус «наследия Сан-Франциско». Этому предшествовали 30 лет непрерывной работы на одном месте по адресу: 24-я улица, дом 3329.

Общие сведения
La Mejor Bakery
Адрес 3329 24th Street, 98036
Координаты 37°45′08″ с. ш. 122°25′10″ з. д.GЯO
Владелец Кармен Элиас
История
Статистика

Описание

Пекарня продаёт разнообразную выпечку (как мексиканскую, так и центральноамериканскую), а также другие блюда, такие как эмпанада и тамале[1][2]. В праздничные сезоны в продаже появляется специальная выпечка: («кольцо королей») ко Дню трёх царей и «хлеб мёртвых» ко Дню мёртвых[3][4]. Pan de muerto, изготовленный в La Mejor Bakery, поставляется в различные начальные школы города для ознакомления учеников с мексиканской кухней и культурой[2].

Пекарня также служит местом встречи для латиноамериканцев района Мишен, которые могут чувствовать себя одинокими в США и ищут связи с родной культурой[5][1].

Пекарня поставляет мексиканский pan dulce и другие продукты для мероприятий, проходящих на 24-й улице[4][1].

Витрину пекарни ежемесячно расписывает вручную местный художник, отражая сезонные праздники[6].

История

La Mejor Bakery была открыта Кармен Элиас в 1993 году после её досрочного выхода на пенсию с должности банкира в Bank of America. Несмотря на отсутствие опыта работы пекарем, Кармен выросла в этой среде: её отец подрабатывал пекарем в районе Мишен и пользовался спросом[7]. По совету бывшего коллеги отца, который также был другом семьи, Кармен потратила все свои пенсионные накопления на покупку убыточной пекарни. Впоследствии это заведение стало La Mejor Bakery[5][7]. Друг семьи стал её наставником в управлении пекарней и привлёк бывших коллег отца, чтобы они пекли для неё в свои выходные дни[2][6].

Первые два года пекарня не приносила прибыли из-за неблагополучного района и отсутствия штатных сотрудников[8]. Чтобы привлечь клиентов, Кармен раздавала бесплатное печенье, открывала пекарню раньше и работала дольше, чем соседние заведения. В середине дня она закрывалась на перерыв для отдыха. По мере улучшения ситуации с бизнесом и районом Кармен наняла молодого пекаря, недавно иммигрировавшего из Мексики. Он проработал её единственным штатным сотрудником 20 лет, после чего переехал в соседний Сан-Бруно, чтобы открыть собственную пекарню[7][8].

По состоянию на ноябрь 2022 года весь pan dulce в La Mejor Bakery готовят три сотрудника[2].

Признание

Мэр Сан-Франциско Эд Ли признал пекарню объектом латиноамериканского наследия[7].

В 2015 году La Mejor Bakery была упомянута в статье о Сан-Франциско из рубрики «36 часов в...» газеты The New York Times. Эта популярная серия рекомендует заведения общественного питания в городах по всему миру[9][10].

27 февраля 2023 года городские власти признали пекарню «наследием Сан-Франциско» за её культурное значение[1]. Эта программа позволяет предприятиям участвовать в официальных рекламных кампаниях города и получать гранты для поддержки малого бизнеса[4].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 San Francisco's La Mejor Bakery Becomes Legacy Business (англ.). The San Francisco Standard (28 июня 2023). Дата обращения: 20 апреля 2024.
  2. ↑ 1 2 3 4 Rodriguez, Steph. This SF bakery bakes thousands of this sweet treat only once a year (англ.), SFGATE. Дата обращения: 20 апреля 2024.
  3. ↑ Hutson, Sonja Bakeries Celebrate Three Kings Day in San Francisco's Mission District (англ.). www.kqed.org (7 января 2018). Дата обращения: 20 апреля 2024.
  4. ↑ 1 2 3 Pershan, Caleb Historic Panaderias Hold On for Dear Life in the Mission District (англ.). Eater SF (31 мая 2019). Дата обращения: 21 апреля 2024.
  5. ↑ 1 2 Staff, El Tecolote La Mejor: more than just another Mexican bakery (амер. англ.). El Tecolote (2 июня 2016). Дата обращения: 20 апреля 2024.
  6. ↑ 1 2 Gil, Christopher La Mejor is Simply a Better Bakery in the Mission (амер. англ.). San Francisco's Mission District. Дата обращения: 29 апреля 2024.
  7. ↑ 1 2 3 4 Kauffman, Jonathan. La Mejor Bakery in the Mission matters now more than ever (англ.), San Francisco Chronicle. Дата обращения: 20 апреля 2024.
  8. ↑ 1 2 Hellerstein, Erica The Mission Panaderia in the Time of Tech (амер. англ.). Mission Local (3 февраля 2014). Дата обращения: 20 апреля 2024.
  9. ↑ Tsui, Bonnie. 36 Hours in San Francisco (англ.), The New York Times (28 октября 2015). Дата обращения: 20 апреля 2024.
  10. ↑ Tuder, Stefanie Here's Where The New York Times Thinks You Should Eat In SF (англ.). Eater SF (30 октября 2015). Дата обращения: 20 апреля 2024.

Ссылки

Категории