Karel 5
Karel 5 (ранее известный как Grand Restaurant Karel V) — ресторан, расположенный в отеле Grand Hotel Karel V в Утрехте (Нидерланды). Заведение представляет собой ресторан высокой кухни, удостоенный одной звезды Мишлен в период с 2005 года по 2013 год.
В 2013 году гид GaultMillau присудил ресторану 14 баллов из 20[1].
Шеф-поваром ресторана был Вито Рекерс, занявший эту должность в 2013 году. Во время обладания мишленовскими звездами должность шеф-повара занимали Джерри Бастиан (2005—2007) и Йерун Робберегт (2007—2013). Новый ресторан Karel 5 под руководством шеф-повара Леона Мазайрака получил звезду в 2023 году.
История
Ресторан и отель расположены в многовековом здании под названием Duitse Huis (Немецкий дом). Оно получило своё название от госпитального братства Святой Марии Тевтонской, известного как Тевтонский орден, которое базировалось в этом месте. Монастырь был построен в 1348 году. Рыцари оставались там до наполеоновской эпохи, после чего продали здание. Затем оно было переоборудовано в военный госпиталь и выполняло эту функцию до 1990 года. После масштабной реконструкции в 1995 году Тевтонский орден вернулся в часть комплекса. Остальная часть была переоборудована под отель, открывшийся в 1999 году[2]. Комплекс является национальным памятником (Rijksmonument)[3].