Idyll Farms
Idyll Farms — козья ферма и сыроварня в Нортпорте (штат Мичиган). Предприятие производит ремесленный фермерский шевр из молока пастбищных коз.
Общие сведения
| Idyll Farms, LLC | |
|---|---|
| Тип | Частная |
| Основание | 2012 |
| Расположение | Нортпорт, Мичиган, США |
| Отрасль | Сыроделие, сельское хозяйство |
| Сайт | idyllfarms.com |
Деятельность и владельцы
Козы альпийской породы, принадлежащие Idyll Farms, питаются на пастбищах с использованием методов ротационного выпаса[1].
Ферма принадлежит управляющему хедж-фондом Марку Шпицнагелю. В 2010 году он приобрёл около 200 акров земли в своём родном городе и построил на них ферму, работающую по принципам устойчивого сельского хозяйства.
Стадо Idyll Farms в Детройте
В июне 2014 года Idyll Farms перевезла стадо козлов-валухов, а также передвижные загоны и электрические изгороди из Нортпорта в детройтский район Брайтмур. Организаторы заявили, что пасущиеся козы очистят территорию от зарослей. Проект также был призван помочь неблагополучному району через развитие сельского хозяйства, создание рабочих мест, образование и самообеспечение. Событие привлекло внимание национальных СМИ[2][3]. Однако мэр Детройта Майк Дагган приказал убрать животных из-за городского постановления, запрещающего содержание любого домашнего скота.
Награды
Сыры фермы получали награды на конкурсе World Championship Cheese Contest (включая звание «Лучший в классе») в 2016 году. Они также неоднократно удостаивались премий (в том числе в широкой категории сыров из цельного молока) на Североамериканском конкурсе Американского сырного общества в 2013 году, 2014 году (первые два года работы фермы)[1] и 2016 году[4]. В 2016 году журнал Food & Wine назвал продукцию Idyll Farms «Лучшим ремесленным сыром». Журнал Men’s Journal включил её в список «49 лучших американских сыров».
Примечания
Ссылки
