Half and half

Милкетт (также называемый порционным молоком или сливками) — это индивидуальная порция молока (2 %) или сливок (10 % и 18 %) в контейнерах объёмом 12 или 15 мл, используемая для кофе и чая. Одна порция хранится в запечатанном (фольгой) пластиковом стаканчике, имеет длительный срок хранения^[2], но требует охлаждения.

В некоторых кафе Брюсселя «half en half» (с нидерл. — «половина на половину») — это смесь белого вина и шампанского. Изначально это была смесь двух типичных брюссельских сортов пива: 50 % ламбика и 50 % фаро.

В барах Копенгагена под этим названием подают смесь тёмного пива и пилснера (лагера). Тёмное пиво представляет собой датскую версию имперского стаута (в Дании его называют просто «портер»), которое немного слаще, чем «Гиннесс».

В Великобритании это может означать смесь майлд-эля и биттера.

На северо-востоке Англии под этим названием чаще всего подразумевается сочетание шотландского эля и индийского пейл-эля (IPA). Этот напиток утратил популярность, когда пивоварня Scottish & Newcastle была вынуждена продать многие из своих привязанных пабов, и шотландский эль McEwan’s вместе с IPA исчезли из баров по всему северо-востоку.

В Канаде и США термин «блэк энд тан» относится к «Гиннессу» и лагеру или элю, который удерживает «Гиннесс» на поверхности (чаще всего Bass Ale). Некоторые бары в ирландском стиле избегают этого термина из-за его ассоциации с подразделением Королевской ирландской полиции «Блэк энд танс». Напиток «Half and Half» состоит из «Гиннесса» и лагера Harp. Смесь «Гиннесса» и Smithwick’s называется «Блэксмит»^[3].

В Шотландии «hauf an a hauf» (половина и половина) — это маленькая порция виски^[4] и пива, которым запивают крепкий алкоголь^[5].

«Pola pola» («половина на половину») — сленговое название шприцера, состоящего из равных частей белого или розового вина и газированной воды. Различные пропорции вина и воды имеют разные сленговые названия в зависимости от региона. Напиток также известен как «litra i voda» (одна бутылка вина и одна бутылка газированной воды), «Litar-litar» (один литр вина, один литр воды) и «Gemišt».

В Швейцарии, в частности в кантоне Вале, это смесь сухого и сладкого ликёра из одного и того же фрукта. В кантоне Женева «moitié-moitié» обычно означает дижестив, содержащий наполовину ликёр Williamine и наполовину о-де-ви Williamine. В кантоне Тичино «mezz e mezz» (буквально «половина на половину» на местном тичинском диалекте) означает смесь местного вина мерло и газозы (местного газированного безалкогольного напитка со вкусом лимона).

В Уругвае существует напиток под названием «Medio y Medio» («половина на половину»), который состоит из сладкого игристого вина и сухого белого вина в равных частях. Он выпускается в красном, розовом и белом вариантах, причём последний является оригинальным и наиболее популярным. Напиток массово употребляется во время праздников, но в некоторых местах его можно найти круглый год. Наиболее распространённым является напиток производства местного ресторана Roldós, который утверждает, что изобрёл эту смесь.

Это также название другого коктейля, приготовленного из белого вермута и «каньи» (буквально «тростник») — алкогольного напитка крепостью 35-50 %, дистиллированного из сахарного тростника. Однако это название используется не в большинстве баров, а только в самых традиционных, вероятно, из-за существования напитка от Roldós.

В Канаде и США этот термин почти всегда относится к нежирным сливкам, которые обычно добавляют в кофе. Название указывает на то, что жидкость состоит наполовину из молока и наполовину из сливок. Продукт широко доступен в США как в порционных упаковках, так и на разлив. Он также используется для приготовления мороженого. Доступны и обезжиренные версии продукта, содержащие кукурузный сироп и другие ингредиенты. Продукт также может использоваться для приготовления «грязной газировки»^[7].

В Романдии «moitié-moitié» (буквально «наполовину») может означать кофе, смешанный с равным количеством молока.

В немецкоязычной части Швейцарии, особенно на северо-востоке, смесь яблочного и апельсинового соков известна как «halb halb» («половина на половину», иногда пишется 1+1)^[8][9].

«Half-om-halfgehakt» (наполовину мясной фарш) обычно используется для обозначения смешанного фарша, состоящего из равных частей говядины и свинины. В Германии используется термин «Gehacktes halb und halb», который также относится к мясному фаршу.

«Moitié-moitié» относится к сырному фондю, приготовленному наполовину из грюйера и наполовину из вашрен фрибуржуа.

В лене Скараборг в Швеции «Hälta Hälta» («половина на половину» на местном диалекте) означает порцию, состоящую наполовину из картофеля фри и наполовину из картофельного пюре^[10], которая обычно подаётся с сосиской.

Чёрно-белое печенье иногда называют печеньем «half-and-half».

Пицца «half-and-half» — это пицца, приготовленная с разными начинками на каждой половине^[11].

Под этим термином обычно понимают гарнир, состоящий наполовину из картофеля фри и наполовину из риса. Термин используется на всей территории Британских островов, но чаще всего на севере Англии и в Уэльсе. Типичный заказ может звучать как «куриное карри half and half» или «чили кон карне half and half»^[12].