Don Chow Tacos

Don Chow Tacos был основан в октябре 2009 года. Идея появилась, когда владельцы Лау и Ли заметили нишу среди посетителей баров в ночное время. На момент запуска индустрия фудтраков только начинала развиваться. Don Chow начинал как предприятие из двух человек: Лау и Ли готовили и обслуживали клиентов баров^[1][2]. Фудтрак регулярно появлялся в Zanzibar в Санта-Монике и Townhouse в Венисе^[3]. Оба владельца продолжали работать на своих основных работах^[1][2].

Когда в октябре 2009 года фудтрак перешёл на работу всю неделю, был нанят Эрни Галлегос, и Don Chow смог наладить регулярную деятельность. Фудтрак приобрёл популярность после того, как Гай Фиери попробовал их блюда в программе Diners, Drive-Ins and Dives в 2010 и 2015 годах. В начале 2010 года Don Chow был отмечен на Food Truck Week телеканала NBC в честь первой годовщины — 22 апреля 2010 года, а Доминик Лау дал интервью Курту Кнутссону («Cyberguy») для KTLA в мае^[4][5]. По мере роста популярности Don Chow был показан в сюжете к Национальному дню тако на KTLA 4 октября 2010 года^[6].

Don Chow Tacos и владелец Лау были показаны в передаче Cooking Channel «Easy Chinese» с ведущей Чинг-Хе Хуанг в июне 2012 года.

В июле 2013 года владелец Don Chow Tacos Лау участвовал в реалити-шоу телеканала Lifetime Supermarket Superstar^[7].

Фудтрак Don Chow предлагал традиционные блюда мексиканской кухни с китайскими вкусами по семейным и дружеским рецептам Лау и Ли. В меню были тако, буррито, тортас, «Chimales» и блюда из лапши^[2][8].

Фудтрак регулярно участвовал в Los Angeles Outdoor Cinema Food Fest, LA Street Food Fest и на фермерских рынках^[9][10].

Don Chow участвовал в мероприятии «Big Show» в Калифорнийском государственном университете в Нортридже в 2009 и 2010 годах^[11]. В сентябре 2010 года Don Chow принимал участие в Los Angeles Times Celebration of Food and Wine^[12].